妈妈酱
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回想高中那三年,每逢两周一次的回家都像过年一样,各种大吃大喝,返校时更是大包小包地拿,在这其中,老妈炒的鸡蛋酱无疑成了近乎每月两次的经典菜式,赶上哪天蒸馒头,热馒头配着还热乎的鸡蛋酱,真是满汉全席都不换,甩汉堡披萨n条街!
如今,自己开始单过日子了,没有爸妈在身边,却总想着吃他们给做的饭菜,好在从小就被他们提点熏陶:自己会做那是本事,不用求人,想吃啥,就做啥……
于是,就有了这道再家常不过却饱含各种回忆的妈妈酱~~~
用料
豆瓣酱 | 五勺 |
鸡蛋 | 两个 |
大葱 | 半根 |
干辣椒 | 三个 |
油 | 少许 |
妈妈酱的做法
用的六月香豆瓣酱,海天黄豆酱也可以,不推荐甜面酱
油热后,放入酱,搅拌
待油和酱混匀
磕进鸡蛋,干辣椒掰半儿放入
搅拌
放入切好的葱末(不用太碎)
搅拌,成抱团粘稠状
出锅
配刚蒸好的馒头,简直美味
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