老虎虾配鸡尾酒酱 Cocktail Shrimp
来源:菜肴屋 本文已影响2.85W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.85W人
(4人份量)
Cocktail Shrimp是一道非常经典又非常简单又一定能给来客留下印象的前菜。其实这道菜在美国的餐厅是很常见的食物,但是cocktail酱大多只是用Tabasco和番茄酱比较无聊。这个食谱的Cocktail sauce加入的香料很有层次感,再配上洋葱末又增加了有趣的口感。口味偏重
介绍一下伍斯特沙司(Worcestershire sauce),其实就是中国的梅林牌辣酱油,上海人蘸炸猪排的最爱好嘛!曾经我一直以为这辣酱油是中国特产,后来才知道是源于Worcestershire sauce,最早是一种英国的酱汁。现在在世界各地都有,只是做法稍有不同。我并没有用梅林牌辣酱油做过这道菜,欢迎用辣酱油做的朋友来告诉我是什么口味的。
#From MasterChef Cookbook
用料
盐和黑胡椒 | 适量 |
煮虾的部分 | |
盐 | 1汤匙 |
柠檬 | 一枚 |
月桂叶 | 2片 |
新鲜百里香 | 一把 |
新鲜欧芹 | 一把 |
大虾 | 1磅(约450克) |
鸡尾酒酱的部分 | |
番茄酱 | 1/2杯 |
洋葱(小只) | 半个 |
粉山葵碎 | 1汤匙 |
伍斯特沙司 | 1汤匙 |
芹菜籽 | 1茶匙 |
辣酱(如Tabasco) | 1茶匙 |
老虎虾配鸡尾酒酱 Cocktail Shrimp的做法
煮虾
大虾去壳(尾部的壳留下)去肠泥
锅内加1800ml水,加入盐,挤入柠檬汁,加入月桂叶、百里香、欧芹。中高火煮开,煮开后加盖焖5分钟。
转中小火,放入处理过的大虾。开盖煮3-5分钟(直到下变成粉色并且卷曲)。关火冲冷水,然后沥干水分。
准备鸡尾酒酱
小碗中加入番茄酱,粉山葵碎,伍斯特沙司,柠檬汁,芹菜籽,剁碎的洋葱,辣酱,搅拌均匀。用适量的盐和黑胡椒调味。静止30分钟即可
小贴士
1. 煮虾时,挤入柠檬汁后,用过的柠檬可以让在水里一起煮。可以增加香味。
2. 鸡尾酒酱可以一次多做一点,放在冰箱保存。下次就只要煮虾就可以了。
3. 原食谱是先煮好虾再去壳的,我觉得还是先去壳比较好。生的时候壳比较软会比较容易去壳
4. 口味清淡的可以减少辣酱的用量,但是一定要有,这是cocktail sauce的必需品啊!
牛油果对虾配鸡尾酒酱
Blue Lagoon cocktail 鸡尾酒
【Cocktail】Old Fashioned 古典鸡尾酒
Zoom Cocktail 鸡尾酒
Chi-chi cocktail 奇奇鸡尾酒
鸡尾酒酱大虾
生蚝的蘸酱:鸡尾酒酱和木犀草酱(Cocktail Sauce and Mignonette Sauce)
shrimp cocktail
Greyhound Cocktail:“粉灰狗?”鸡尾酒
泡菜鸡尾酒GIN KIMCHI COCKTAIL
鸡尾酱🍤Cocktail Sauce
[Cinnamon Cocktail]无酒精肉桂鸡尾酒来啦!
德国鸡尾酒grüne wiese cocktail
prawn cocktail鸡尾酒大虾沙拉
Mojito Cocktail莫吉托鸡尾酒
最正宗的超级快手🍹🦐Cocktail shrimp做法大全,超级快手🍹🦐Cocktail shrimp的详细做法
最正宗的鸡尾酒&无酒精鸡尾酒做法大全,鸡尾酒&无酒精鸡尾酒的详细做法
爆炒老虎虾的家常做法,爆炒老虎虾的做法和步骤图解
啤酒虾尾的家常做法,啤酒虾尾的做法和步骤图解
最正宗的啤酒炒虾尾,配面条绝绝子做法大全,啤酒炒虾尾,配面条绝绝子的详细做法
鸡尾酒虾的家常做法,鸡尾酒虾的做法和步骤图解
最正宗的「鸡尾酒」百老汇醉鬼做法大全,「鸡尾酒」百老汇醉鬼的详细做法
最正宗的调制鸡尾酒配方大全做法大全,调制鸡尾酒配方大全的详细做法
最正宗的大都會雞尾酒Cocktail-Cosmopolitan柯夢波丹做法大全,大都會雞尾酒Cocktail-Cosmopolitan柯夢波丹的详细做法
红烧老虎虾的家常做法,红烧老虎虾的做法和步骤图解
最正宗的桃汁jin酒鸡尾酒-个人配方做法大全,桃汁jin酒鸡尾酒-个人配方的详细做法
最正宗的白焯老虎虾淋蒜蓉酱做法大全,白焯老虎虾淋蒜蓉酱的详细做法
咖喱老虎虾的家常做法,咖喱老虎虾的做法和步骤图解
黄油老虎虾的家常做法,黄油老虎虾的做法和步骤图解
最正宗的Chipotle Beer Shrimp Quesadillas with Spicy Guac 墨西哥小辣椒啤酒虾玉米饼配辣鳄梨酱做法大全,Chipotle Beer Shrimp Quesadillas with Spicy Guac 墨西哥小辣椒啤酒虾玉米饼配辣鳄梨酱的详细做法
油焖老虎虾的家常做法,油焖老虎虾的做法和步骤图解
超简单的麻辣龙虾尾配啤酒做法,麻辣龙虾尾配啤酒做法 功效 食材
最正宗的玛格丽特鸡尾酒(Margarita cocktail) <302小厨房>做法大全,玛格丽特鸡尾酒(Margarita cocktail) <302小厨房>的详细做法
最正宗的鸡尾酒调制配方大全做法大全,鸡尾酒调制配方大全的详细做法
虎尾轮鸡汤的家常做法,虎尾轮鸡汤的做法和步骤图解
红酒的喝法的六大步骤
酱椒鸡尾虾的做法大全 酱椒鸡尾虾的家常做法 配方 步骤图解