宁波人怎么吃海鲜--咸齑露蒸小梅鱼

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最新鲜的食材，最简单的烹饪，这是海鲜的最佳吃法。
       小梅鱼，外形看有点像小黄鱼，吃起来更软能鲜香，应该是浙江沿海一带特有的一种鱼吧。
       宁波人吃小梅鱼一般是“咸齑露”（雪菜汁）蒸，或者咸齑煮汤，或者酱油蒸，每一种都好吃。
       最近的小梅鱼又好吃又便宜，赶紧买一盘和家人分享。

用料

小梅鱼	12条
生姜	3片
咸齑露（雪菜汁），只有宁波人懂这个咸齑露是什么，或者超市买也有，叫雪菜汁	适量
葱花	适量

宁波人怎么吃海鲜--咸齑露蒸小梅鱼的做法

小梅鱼清洗干净，由于小梅鱼肉质细腻鲜嫩，洗的时候感觉需要轻柔一些，哈哈哈，然后放姜片或姜丝。
倒入适量咸齑露（雪菜汁），至于这个适量是多少，真的太难描述了，中国人特有的厨房秘籍，我的理解就是宁可少加别多加，不够咸可以再蘸酱油的，太咸了那就不好吃了。
       蒸。
       我蒸了8分钟。
       判断多少时间合适，还有一个更好的办法，看鱼眼睛，你看原来黑黑的鱼眼睛变成了白白的，那就是熟了。
出锅。再撒点葱花更好看。
真的太美味，来宁波的朋友去饭店吃饭，也可以尝尝哦。