免烤箱❗️幸运大转盘蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.93W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.93W人
幸运大转盘蛋糕
幸福 健康 开心 好运 快乐 美丽
幸运转转转
新年好运来!
蒸出来的蛋糕胚
低油低糖不上火
抹面随心
装饰买的现成的材料
哈哈哈哈
新手小白也不用害怕
当然也可以用烤的蛋糕胚哦
方子是六寸的
用料
蒸蛋糕 | |
鸡蛋 | 3个(每个大约55g) |
玉米油 | 12g |
低筋面粉 | 55g |
纯牛奶 | 40g |
柠檬汁/白醋 | 3滴 |
细砂糖 | 45g |
抹面 | |
淡奶油 | 300g |
糖粉 | 25g |
夹心芒果肉 | 300g |
装饰 | |
巧克力勾线膏 | 适量 |
硅胶字牌 | 6个 |
箭头 | 1个 |
免烤箱❗️幸运大转盘蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄,容器要无水无油。
用分蛋器分离,嫌麻烦用敲开的两边蛋壳倒来倒去就可以分离哦。
蛋清分离后可以放到冰箱冷藏片刻。打蛋头也可以冷藏一会,易打发。
混合牛奶和玉米油,搅拌均匀,充分乳化作用。
筛入低筋面粉,稍微搅拌到没有干粉就行。
加入蛋黄,蛋抽划z字形搅拌成顺滑的蛋黄糊。滴落纹路会消失。
电动打蛋器打发蛋白:
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋,分三次加入细砂糖:首先高速打出鱼眼泡后,加入三分之一细砂糖;
再转高速打出细腻蛋白后,加入三分之一细砂糖;
继续高速打出有纹路后,加入剩下的细砂糖:
然后转低速打,一边转动打蛋盆一边打,每隔30秒可以提起打蛋头看一下是否有小尖角,打到打蛋器提起有小尖角(图4),蛋白霜就是可以啦,蒸蛋糕比烤戚风的蛋白要打的硬一些。
蛋白霜打好以后,蒸锅开始大火烧水,水量要足够蒸蛋糕55分钟。
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均
匀。从底部捞起翻拌不要画圈圈搅拌。
翻拌均匀后又倒回到蛋白霜中,继续整个翻拌均匀,动作要轻快,就不会消泡。
将蛋糕糊倒入六寸活底模具中,用保鲜袋装好。
此时水已经烧开,将模具放入蒸锅内,转中火蒸蛋糕55分钟,全程的火不要动哦。
蒸好后关火焖五分钟再取出,从空中砸下震出热气,立刻倒扣放凉。
完全冷却后脱模,松软有弹性哦。
蛋糕分片器把蛋糕分成三片。
淡奶油加糖粉打发到九成发,不流动状态,纹路不消失。
容器装入淡奶油以后整个放入冰箱冷藏或者冷冻,打蛋头也是要冷藏或者冷冻,尽可能让温度降低,这样打出来的奶油会更稳定,不容易化。打的时候容器底下放冰袋或者冰水。
淡奶油中加入全部糖粉,首先开低速打发,避免飞溅。
然后换成高速打发,打发到淡奶油出现纹路以后可以换低速,直至淡奶油是不流动的状态,纹路不会消失。
在垫板上先抹一点奶油,起固定蛋糕作用。
将一片蛋糕放上去,抹一层奶油。加上芒果果肉,再把第二层蛋糕放上去再加芒果果肉。第三层蛋糕放上去,封胚抹面。做好后放入冰箱冷藏1小时。(也可以不冷藏直接装饰)
冷藏以后拿出来用巧克力勾线膏画好虚线。
巧克力勾线膏和装饰材料都是是直接网购的哦。可以稍微快手一些。
然后中间插入箭头,每个格子贴上硅胶字牌,就搞定啦。
心灵手巧的友友们也可以自己写字或者做翻糖。我是不太行哈哈哈哈自己写字巨丑。
运城大盘鸡的家常做法,运城大盘鸡的做法和步骤图解
超简单的免烤箱!UgaUga盆栽蛋糕做法,免烤箱!UgaUga盆栽蛋糕做法 功效 食材
超简单的免烤箱无奶蛋莓果蛋糕做法,免烤箱无奶蛋莓果蛋糕做法 功效 食材
最正宗的大盘鸡(运城大盘鸡)做法大全,大盘鸡(运城大盘鸡)的详细做法
超简单的免烤箱!UgaUga微风蛋糕做法,免烤箱!UgaUga微风蛋糕做法 功效 食材
最正宗的低脂抹茶慕斯蛋糕!好吃不长胖❗️免烤箱做法大全,低脂抹茶慕斯蛋糕!好吃不长胖❗️免烤箱的详细做法
超简单的免烤箱!UgaUga星空蛋糕做法,免烤箱!UgaUga星空蛋糕做法 功效 食材
最正宗的免烤箱❗️抹茶提拉米苏❗️入口即化❗️做法大全,免烤箱❗️抹茶提拉米苏❗️入口即化❗️的详细做法
最正宗的熊大法式千层蛋糕=免烤箱蛋糕制作食谱做法大全,熊大法式千层蛋糕=免烤箱蛋糕制作食谱的详细做法
最正宗的「转载」平底锅版叉烧免烤箱免腌制做法大全,「转载」平底锅版叉烧免烤箱免腌制的详细做法
超简单的巧用微波炉转盘的自制蛋糕抹面转盘做法,巧用微波炉转盘的自制蛋糕抹面转盘做法 功效 食材
烤箱大盘菜的家常做法,烤箱大盘菜的做法和步骤图解
最正宗的免烤箱🔥椰香浓郁❗️生椰拿铁慕斯蛋糕🍰做法大全,免烤箱🔥椰香浓郁❗️生椰拿铁慕斯蛋糕🍰的详细做法
最正宗的免烤箱❗️软糯香甜❗️巨好吃的红枣糯米糕做法大全,免烤箱❗️软糯香甜❗️巨好吃的红枣糯米糕的详细做法
超简单的免烤箱!雪糕嘉年华蛋糕做法,免烤箱!雪糕嘉年华蛋糕做法 功效 食材
最正宗的酸奶蛋糕(免烤箱免打发)做法大全,酸奶蛋糕(免烤箱免打发)的详细做法
最正宗的「搬运」免烤芒果芝士蛋糕做法大全,「搬运」免烤芒果芝士蛋糕的详细做法
最正宗的免烤草莓芝士蛋糕[搬运]做法大全,免烤草莓芝士蛋糕[搬运]的详细做法
最正宗的免烤箱❗️巨简单❗️抹茶毛巾卷❗️做法大全,免烤箱❗️巨简单❗️抹茶毛巾卷❗️的详细做法
最正宗的免烤箱❗️免打发❗️低卡紫薯雪媚娘💯零失败做法大全,免烤箱❗️免打发❗️低卡紫薯雪媚娘💯零失败的详细做法
超简单的大金盘蛋糕胚+草莓盒子 | 海氏C76烤箱做法,大金盘蛋糕胚+草莓盒子 | 海氏C76烤箱做法 功效 食材
果盘制作的步骤和方法