腊肠笋焖饭
来源:菜肴屋 本文已影响2.93W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.93W人
春天吃笋。
加一点腊肠做一锅简单的焖饭。除了腊肠以外,用其他咸肉也没关系,腊鸭、火腿、咸肉、腊肉,各类肉干和干肠。
用料
笋 | 1个,去皮后300克 |
腊肠 | 1根 |
膶肠 | 1根 |
大米 | 100克 |
糙米 | 100克 |
虾米 | 2汤匙 |
豌豆 | 半量杯 |
姜蓉 | 1茶匙 |
清水 | 400毫升 |
腊肠笋焖饭的做法
米洗干净后放400毫升水泡着。我喜欢用混合米;
腊肠斜切片,虾米泡水;
笋表皮竖划一刀,拨去硬壳,削走表面和根部纤维粗的部分;
切小片;
笋料理前先焯水约5分钟去涩味。水里面可以放一点盐,焯好后马上滤水再用凉水浸泡保持笋的脆度;
泡过的米连水一起倒入铸铁锅或陶锅,放1汤匙油、半茶匙盐、1茶匙姜蓉,搅拌一下;
铺上笋片;
撒上稍微泡过的虾米后,盖上锅盖,大火煮沸,转小火煮10分钟至饭成型;
铺上腊肠,继续小火焖煮15分钟;
撒一点豌豆,盖上锅盖,转中火焖约2分钟直至闻到一点焦香味,即可关火。继续焖15分钟,这样锅巴会比较容易铲起;
吃之前淋一点生抽;
轻轻搅拌一下就可以吃啦。最后可以按自己喜好再淋一点生抽调味。
如果买的是真空包装的水煮笋,里面出现这种白色物质,是蛋白质的分解物,氨基酸,无害但影响口感,用牙刷轻轻地刷掉就可以,有时候即使在鲜笋里也会有。
春笋腊肠的家常做法,春笋腊肠的做法和步骤图解
腊肠焖面的家常做法,腊肠焖面的做法和步骤图解
简单易学的懒人腊肠焖春笋做法
简单易学的腊肠腊肉焖饭做法
最正宗的懒人电饭煲焖饭-腊肠焖饭做法大全,懒人电饭煲焖饭-腊肠焖饭的详细做法
芦笋炒腊肠的家常做法,芦笋炒腊肠的做法和步骤图解
芦笋腊肠的家常做法,芦笋腊肠的做法和步骤图解
莴笋炒腊肠的家常做法,莴笋炒腊肠的做法和步骤图解
简单易学的腊肉腊肠焖饭做法
冬笋炒腊肠的家常做法,冬笋炒腊肠的做法和步骤图解
笋干炒腊肠的家常做法,笋干炒腊肠的做法和步骤图解
最正宗的油焖春笋(加腊肠)做法大全,油焖春笋(加腊肠)的详细做法
腊肉焖笋的家常做法,腊肉焖笋的做法和步骤图解
最正宗的好吃到哭的,懒人焖饭,又香又鲜的咸肉腊肠鲜笋焖饭做法大全,好吃到哭的,懒人焖饭,又香又鲜的咸肉腊肠鲜笋焖饭的详细做法
腊肠炒笋片的家常做法,腊肠炒笋片的做法和步骤图解
简单易学的腊肠/干肠焖饭做法
腊肠炒芦笋的家常做法,腊肠炒芦笋的做法和步骤图解
腊肠炒莴笋的家常做法,腊肠炒莴笋的做法和步骤图解
油焖腊肠的家常做法,油焖腊肠的做法和步骤图解
笋干腊肠的家常做法,笋干腊肠的做法和步骤图解
做腊肠焖饭腊肠要生的还是熟的
最正宗的腊肠/腊肉、小锅饭/焖饭做法大全,腊肠/腊肉、小锅饭/焖饭的详细做法