懒人必备--香菇山药鸡肉焖饭
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焖饭常用土豆。其实山药和土豆都属于高淀粉的食材,口感有类似,用山药也是可以的。而且山药不全是软糯,吃起来还有一点甜口,焖出饭来很提味道。
此饭还可以做蛋包饭内芯哟~
这次鸡胸肉胜在省事,还是有点柴。有时间还是拆个鸡腿,焖出来的饭更油润。
用料
干香菇 | 10朵 |
鸡胸肉 | 1块 |
山药 | 50克 |
菠菜 | 1小把 |
大米 | 2人份 |
姜 | 10克 |
酱油 | 10克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 5克 |
懒人必备--香菇山药鸡肉焖饭的做法
干香菇泡发(泡香菇的水别倒,后面有用),山药去皮,所有材料切成差不多大小的丁。再切少量姜末。
酱油、生抽按1:1调个汁,料汁里再加适量盐和一大勺香菇水。锅里先下姜末,再炒三丁,等鸡肉变色就把调好的料汁加进去,翻炒2-3分钟就可以。
配菜是焖饭用,所以料汁可以调的比平时炒菜略咸一点。
蒸饭的水比平时略多一些。比如我平时是3杯米加3杯水,那做这个焖饭的话就多加1杯水。再把炒好的配菜倒进去。盖盖按煮饭档等待变成保温就可以了。
跳到保温焖5分钟。这时锅底可能有一层锅巴,翻拌一下避免再加热时糊底。把切好的菠菜碎放进去,借着热气拌匀,再盖盖加热到电饭锅跳保温。
我这个小锅再加热一般5-10分钟左右就跳了。第一次做可以在这步看下自己家的电饭锅。菠菜有5分钟就肯定焖熟了,时间过长也怕饭煮过了。
盛出开吃~配上一点开胃的小泡菜最好。这回我就配上小番茄吃啦。补充VC,健健康康。
隔天早上用剩的焖饭做蛋包饭吃。焖饭用微波炉热一下就好。本来想炒个流心的炒蛋,结果太高估自己的水平了。嫩蛋饼盖饭也不错~ 用番茄酱随手挤了下,拍照时才发现自己挤了个“3”。
小贴士
山药去皮和切丁时可以带个一次性手套,皮肤直接沾到粘液会痒痒的。
蒸饭时多加水是因为焖饭里的山药和干香菇都会吸水。按原水量的话,米饭水不够会夹生。做时具体根据自家电饭锅日常的水量适量增加就好。
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