一锅端 | 子排土豆焖饭
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天气转凉,等着桂花飘香;等着满街满巷的糖炒栗子香~
这个季节可以做家人最爱的一锅端了,周末做了一锅香喷喷的子排土豆焖饭,子排嫩滑 ,土豆软糯 ,米饭喷香,一锅压根不够!都是要靠抢才能多吃两口的~
用料
大米 | 1杯 |
子排 | 200克 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1/3个 |
蚝油 | 1茶匙 |
生抽 | 0.5茶匙 |
老抽 | 0.5茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
葱、姜 |
一锅端 | 子排土豆焖饭的做法
准备食材
大米淘洗下用清水浸泡十分钟,子排冲洗干净血水,沥干后放入一茶匙料酒,一茶匙蚝油,半茶匙生抽,半茶匙老抽,姜丝葱段,拌匀后腌制备用。
三分之一个洋葱切小丁,土豆去皮切丁。
取焖烧锅内锅,放入一茶匙食用油中火烧热后,倒入洋葱丁翻炒爆香,接着倒入土豆丁翻炒一分钟。
倒入浸泡后沥干的大米,加入1.1杯热水(浸泡后的大米和水的比例1:1.1)。中火煮开后转中小火,盖上盖子煮5分钟左右,至锅内水分基本收干。
关火,把焖烧锅内锅拎起放入外锅中,盖好外锅盖,进行无火焖烧程序,十分钟。
十分钟后,把腌制好的子排挑掉姜丝葱段,打开焖烧锅,子排平铺在米饭上,碗底腌制的汁一同淋入,迅速盖上内外锅盖,继续焖烧十到十五分钟即可。开盖,浇个拌饭汁即可开动啦。
小贴士
拌饭汁
1汤匙蚝油+1汤匙生抽+1汤匙凉开水+一点点白糖+一汤匙香麻油,拌匀
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