黄焖鸡试过很多个方子,这个绝对是对新手最好的
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学生时代,每个大学肯定都有一个卖黄焖鸡
用料
鸡腿 | 5只 |
香菇 | 8朵 |
土豆 | 2个(切块) |
辣椒 | 1个(切块) |
芹菜 | 1根(切段) |
香叶 | 4片 |
大蒜 | 6瓣 |
辣椒 | 2个(切块) |
姜片 | 4片 |
洋葱 | 半个(切瓣) |
冰糖 | 2小块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
黄焖鸡试过很多个方子,这个绝对是对新手最好的的做法
第一步:如图把材料都准备好。
第二步:腌制鸡肉。鸡腿切块(建议买的时候让师傅处理)1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少量盐,把鸡肉腌制30分钟。
第三步:煎土豆,1勺油,把带皮土豆煎5-8分钟,表面微焦就好了。
第四步:炒鸡肉,1勺油,中火,3块冰糖,把冰糖都融化后,然后把鸡肉和腌制的料都倒入。翻炒均匀
鸡肉变色之后把香叶,蒜,姜片,干辣椒,桂皮都放入,再翻炒一会儿。
然后放入1.5碗白开水,再放入泡好的香菇,煮开。
第五步:煮黄焖鸡。洋葱铺底,把煎好的土豆铺在上面
再把刚刚煮开的鸡肉和汤倒入,中火煮开,小火煮15分钟
最后放入辣椒和芹菜,翻炒,试下咸味,不够就再加1小勺盐,再小火煮5分钟,就可以出锅了。
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