Q弹十足有嚼劲五香鹌鹑蛋
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追剧的小零食吃腻了甜食,换个口味来试试Q弹十足的鹌鹑蛋吧,一次最好多做一些不然你会后悔的,我已经后悔做少了。
用料
鹌鹑蛋 | 500g |
花椒 | 1.5-2g |
八角 | 一个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 半块 |
盐 | 3克 |
姜 | 三片 |
葱 | 半根 |
冰糖 | 10克 |
茶叶 | 2克 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
Q弹十足有嚼劲五香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟去皮。
锅里把除鹌鹑蛋外所有原料放进去。
水开放入鹌鹑蛋煮五分钟后捞出。
捞出的鹌鹑蛋晾干水分或用吹风机吹干。
再次把料汁煮开把晾好的鹌鹑蛋,放入锅里再煮五分钟左右捞出。
捞出吹干或晾干水分。
再次放入煮开的料汁里煮五分钟。
再次把鹌鹑蛋吹干水分,这个煮晾步骤重复五遍。
拿一颗丢桌上会轻轻的弹起,咬一口口感Q弹有嚼劲。
装盘追剧开吃。
小贴士
鹌鹑蛋的颜色和嚼劲是跟反复煮晾来决定,我是连续煮晾了五遍。大家可根据个人喜好来挑战煮晾次数。
煮的过程中如果料汁少了适当的加点水,让汤汁没过鹌鹑蛋,颜色才会均匀好看。
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