快手香煎霸气虾饼
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这是一道我家老少爷们、娘们都非常喜欢吃的虾饼🍤
制作起来也不复杂,因为保留整个虾身🦐,所以吃着超有霸气,虾壳还能补钙呢,哈哈。
没有添加其它调料,最大化的保留食材原汁原味。
用料
明虾 | 半斤 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2大勺 |
香葱 | 2根 |
泡打粉 | 一丢丢 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 3、4片 |
盐 | 适量 |
快手香煎霸气虾饼的做法
1、清洗明虾,摘去虾头,去除虾线。我是用剪刀在虾背上剪一刀,露出黑黑的虾线来,然后用手轻轻的拉出来。
2、清理干净好的虾,加入生姜丝,盐,料酒拌匀,腌一会儿。
3、舀2大勺面粉,放入适量食盐,一丢丢泡打粉(不放也可以),再打入一只鸡蛋,慢慢加入冷水调和,调成略浓厚的面糊糊。
4、差不多成这样哈。太稀的话,会裹不成虾团。调好面糊静止会儿,好让面糊更均匀。
5、香葱切成葱花。
6、好,差不多了,把去除姜丝的虾放进面糊,葱花也撒进,拌匀。
7、起油锅,全程用中小火。舀一大勺虾糊入锅,无需整形,粗暴一点没关系,咱追求的是美味哈。
8、煎至两面金黄,喜欢更脆的就煎久一点,不过可不要煎糊了哦😛
9、出锅啦,黄黄的面糊红红的虾🦐,一咬下去满口是虾,超有满足感。还可以沾番茄酱,也超好吃。
再来一张近图,有木有看到整个虾😋
小贴士
1、明虾可以挑选略小点的,因为是整虾来煎的,小个更能入味。再说小的还便宜些哈。
2、虾头总觉得脏兮兮的,还是整个去除的好。
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