牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜
来源:菜肴屋 本文已影响2.37W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.37W人
北方人在南方生活,家里请了个阿姨,做饭特别好吃!!湘菜做的真到位!!!我要全部学过来!!!!!
用料
牛腩 | 500克 |
姜蒜 | 蒜5瓣 姜如图 |
桂皮 八角 花椒 草果干辣椒 | 如图 |
青线椒 | 2-3根 |
生抽老抽 | 各两勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
孜然粉 | 1g |
味精鸡精 | 适量 可不放 |
牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的做法
准备好材料。桂皮要选薄的,香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。 把牛腩提前焯水准备好。
烧油,烧热到冒烟那种。
下八角,桂皮,花椒,草果,生姜。 注意干辣椒是不放的。大概30秒。
下牛腩。变色后转小火。加一点点盐,大概1g。加豆瓣酱炒匀。加干辣椒。
加生抽老抽料酒,炒匀。然后加生命的源泉。
大概这么多水。快覆盖住肉的样子。不用煮沸直接转移到高压锅。
上气15-16分钟。老牛就16嫩的就15。
出高压锅再转移回之前的锅,加孜然粉,线椒,大蒜,味精。出锅。
出锅啦!!!色香味俱全!!!!
生抽老抽用量的勺子是这种勺子哦,喝汤的手拿的。不是大汤勺哦!!!大家别放多了…可能我之前形容的有点难以理解哈哈
小贴士
1 生姜一定要多放一些。 2湖南菜,北方人可能吃不惯,比如我爸。因为桂皮草果味道比较重。
简单易学的砂锅湘味牛腩做法
湖南湘菜干锅小黄鱼的家常做法详细步骤!
铸铁锅炖牛腩的做法大全 铸铁锅炖牛腩的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的红烧牛腩(可以这道菜为基础,做牛腩粉、面,土豆炖牛腩等菜)做法大全,红烧牛腩(可以这道菜为基础,做牛腩粉、面,土豆炖牛腩等菜)的详细做法
泡菜牛腩的家常做法,泡菜牛腩的做法和步骤图解
最正宗的一份牛腩成就两个菜:土豆咖喱牛腩+粉丝白菜牛肉汤做法大全,一份牛腩成就两个菜:土豆咖喱牛腩+粉丝白菜牛肉汤的详细做法
最正宗的牛腩牛丸煲(土锅)做法大全,牛腩牛丸煲(土锅)的详细做法
酸菜炒牛腩的做法大全 酸菜炒牛腩的家常做法 配方 步骤图解
酸菜牛腩粉的做法大全 酸菜牛腩粉的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的红烧牛肉『砂锅牛腩』做法大全,红烧牛肉『砂锅牛腩』的详细做法
牛腩菜饭的家常做法,牛腩菜饭的做法和步骤图解
最正宗的无水香焖牛腩/牛肉米线/牛肉面的肉酱/土豆牛腩(电压力锅版)做法大全,无水香焖牛腩/牛肉米线/牛肉面的肉酱/土豆牛腩(电压力锅版)的详细做法
最正宗的一锅同时炖做两种口味牛腩(萝卜牛腩、番茄牛腩)做法大全,一锅同时炖做两种口味牛腩(萝卜牛腩、番茄牛腩)的详细做法
最正宗的卤牛腩(牛腩菜前处理)做法大全,卤牛腩(牛腩菜前处理)的详细做法
最正宗的小美版红烧牛腩(火锅)做法大全,小美版红烧牛腩(火锅)的详细做法
牛腩菜煲的家常做法,牛腩菜煲的做法和步骤图解
最正宗的珐琅锅菜谱之「番茄牛腩」做法大全,珐琅锅菜谱之「番茄牛腩」的详细做法
牛腩烩菜的家常做法,牛腩烩菜的做法和步骤图解
最正宗的无油红烧牛腩米粉+牛腩粉丝娃娃菜煲(一锅两吃,珐琅锅版)做法大全,无油红烧牛腩米粉+牛腩粉丝娃娃菜煲(一锅两吃,珐琅锅版)的详细做法
最正宗的红焖牛腩(萝卜炖牛腩,高压锅版)做法大全,红焖牛腩(萝卜炖牛腩,高压锅版)的详细做法
酸菜牛腩的家常做法,酸菜牛腩的做法和步骤图解
最正宗的来!干了这锅不腥不膻的好牛肉/牛筋/牛腱/牛腩做法大全,来!干了这锅不腥不膻的好牛肉/牛筋/牛腱/牛腩的详细做法