北方传统火锅的灵魂~芝麻酱蘸料
来源:菜肴屋 本文已影响2.21W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.21W人
涮火锅全国各地都有,作为北方人的我,冬季最喜欢吃的还是我们北方的传统火锅,北方传统火锅主要就是清汤,涮品以羊肉片、牛肉片、豆腐、白菜等北方冬季常见菜为主,这些都不需要额外加工,只需要把食材洗干净,锅中的水煮开即可。
关键的就是是芝麻酱蘸料,只要这个蘸料调好了,这顿火锅就算是吃对了,所以北方人吃传统火锅精髓就是蘸料,这个蘸料做起来也很简单,我来分享一下做法。
用料
芝麻酱 | 150克 |
饮用水 | 200克 |
味达美臻品蚝油 | 10克 |
六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 | 10克 |
韭菜花酱 | 100克 |
红豆腐乳 | 3块 |
香菜 | 3根 |
油泼辣子 | 1勺 |
北方传统火锅的灵魂~芝麻酱蘸料的做法
芝麻酱一定要分次加水
每次加水后都要左三圈右三圈的搅拌,把芝麻酱和水搅拌均匀,直至水和芝麻酱融合在一起了,呈现出细腻的糊状就可以了
加味达美臻品蚝油
加六月鲜12克轻盐牡蛎酱油搅拌均匀
加上韭菜花酱和红豆腐乳
搅拌均匀
最后撒上香菜碎和油泼辣子,就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。
小贴士
这个蘸料可以适量的加一点花生酱,味道也很不错。
芝麻酱加水搅拌时一定要左三圈右三圈这样转,如果顺着一个方向转,芝麻酱就搅上劲了,会比较吃力,弄不好水和酱还会分离,这个酱料就调失败了,所以一定要注意这个细节。
最正宗的灵魂蘸料——蘸鞋垫都好吃做法大全,灵魂蘸料——蘸鞋垫都好吃的详细做法
最正宗的灵魂蘸料-蘸水煮菜,海鲜,饺子做法大全,灵魂蘸料-蘸水煮菜,海鲜,饺子的详细做法
最正宗的京味浓香芝麻火锅蘸料做法大全,京味浓香芝麻火锅蘸料的详细做法
最正宗的「麻酱蘸料」不输火锅店的美味蘸碟做法大全,「麻酱蘸料」不输火锅店的美味蘸碟的详细做法
不要芝麻酱的火锅蘸料,吃火锅别只会蘸芝麻酱
最正宗的老北京口味火锅蘸料(火锅调料)做法大全,老北京口味火锅蘸料(火锅调料)的详细做法
最正宗的微压锅原味生蚝(附灵魂蘸料)做法大全,微压锅原味生蚝(附灵魂蘸料)的详细做法
最正宗的花生芝麻盐-烧烤调料烤肉蘸料万能蘸料火锅配料做法大全,花生芝麻盐-烧烤调料烤肉蘸料万能蘸料火锅配料的详细做法
最正宗的蘸酱菜:东北臭菜(芝麻菜)+东北炸鸡蛋酱方法做法大全,蘸酱菜:东北臭菜(芝麻菜)+东北炸鸡蛋酱方法的详细做法
最正宗的白切牛肉(高压锅版)+灵魂蘸料伴侣做法大全,白切牛肉(高压锅版)+灵魂蘸料伴侣的详细做法
最正宗的记录帖 蘸薯条涂面包的灵魂酱料做法大全,记录帖 蘸薯条涂面包的灵魂酱料的详细做法
最正宗的一切皆可蘸的灵魂蘸料做法大全,一切皆可蘸的灵魂蘸料的详细做法
简单易学的麻酱火锅蘸料做法
简单易学的火锅麻酱蘸料做法
最正宗的烤肉的灵魂蘸料!!做法大全,烤肉的灵魂蘸料!!的详细做法
最正宗的🐔鸡里脊的小酥肉(附带传说中灵魂蘸料)😋做法大全,🐔鸡里脊的小酥肉(附带传说中灵魂蘸料)😋的详细做法
最正宗的东来顺麻酱火锅蘸料做法大全,东来顺麻酱火锅蘸料的详细做法
最正宗的(品尝大自然的味道)内蒙地区传统火锅蘸料做法大全,(品尝大自然的味道)内蒙地区传统火锅蘸料的详细做法
传统铜火锅的家常做法,传统铜火锅的做法和步骤图解
西北传统麻食的做法大全 西北传统麻食的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的灵魂蘸碟(蘸料),蘸鞋垫都香的那种做法大全,灵魂蘸碟(蘸料),蘸鞋垫都香的那种的详细做法
最正宗的北京传统芝麻小烧饼做法大全,北京传统芝麻小烧饼的详细做法