自制重庆小火锅
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在寒冷的冬日,吃上热气腾腾的小火锅,唯一的感觉就是胃暖暖的。
用料
胖子鱼佐料,辣椒节,花椒粒 | 若干 |
玉米油,老姜,芝麻,花生 | 若干 |
辣椒粉,花椒粉,葱花 | 若干 |
生抽,盐,味精 | 若干 |
喜欢的蔬菜,肉类 | 若干 |
自制重庆小火锅的做法
把喜欢的蔬菜在高汤里加盐煮熟,捞出,盛在大盆里
熬火锅料,把半斤玉米油倒入锅里烧热,依次放入胖子鱼佐料,老姜,辣椒节,花椒粒后立马关火,(因为此时油温很高,怕辣椒糊),关火一分钟后倒入生抽,放入盐,一小块冰糖(或者醪糟水),再次开小火,把所有材料熬香,然后加入高汤再熬。
小火锅料熬开后,先放入浆好的肉片,煮好后捞出,盛在蔬菜上,同样煮鸭郡,毛肚,煮熟后放味精和汤一起倒入装好蔬菜的大盆内。
在盆内撒上大蒜粒,辣椒粉,花椒粉,芝麻,葱花,再次往锅里倒入少许油,开小火,然后放入花生米炸熟后连同热油立即倒入大盆内,只听见滋滋的油声,接下来就是香气扑鼻的火锅味弥漫整个房间,这样就大功告成了。
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