干鱿鱼泡发+干锅鱿鱼
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宝妈一枚.还在哺乳期.所以不敢买外面卖的那种铁板鱿鱼.所以家里有干货鱿鱼.就做个简易版的来吃.
用料
步骤1: | |
干鱿鱼 | 三小只 |
食用碱 | 10克-15克 |
凉水 | 适量 |
盆 | 1个 |
步骤2: | |
洋葱 | 半个 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
芹菜 | 3根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
孜然 | 2勺 |
白糖 | 3克 |
食用油 | 50克 |
清油火锅底料 | 适量() |
干鱿鱼泡发+干锅鱿鱼的做法
把干鱿鱼放盆里.加入没过鱿鱼的凉水.泡两小时
倒掉水.清洗鱿鱼.加入干净的凉水和食用碱.泡12-24小时.看泡发的程度.
切成合适的长度.放入炒锅里面.不放油.中火炒出水分.直到没有水分的时候.盛出备用.
炒锅烧热.放入食用油和火锅油.油温七层热加入豆瓣酱和孜然炒香.
加鱿鱼翻炒均匀.再加入其他配菜.翻炒均匀.加白糖和耗油(不喜欢吃的可以不加)
配菜断生后关火.盛出装盘.开吃.
小贴士
1.配菜可以按照自己喜欢的添加.
2.如果不喜欢吃辣的可以不加火锅油.
3.做得不好.勿喷.谢谢
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