自制纯天然越南椰子冻
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越南椰子冻大热,58元一个的高逼格价位暂且不说,给宝宝吃更怕里面会有添加剂。So,自己做好了,经济实惠安全放心~~~掌声响起来~!赞赞点起来~!
用料
泰国椰青 | 2个 |
白砂糖 | 50g |
牛奶 | 250ml |
椰汁(半个椰子的椰汁) | 200ml |
椰肉(一个椰子的椰肉) | 适量 |
吉利丁片 | 3片 |
自制纯天然越南椰子冻的做法
椰子钻个小孔,倒出椰汁。
椰子暴力劈开,小勺刮取椰肉。
椰肉,椰汁放到料理机打成椰浆。
纯天然浓稠的椰浆。
吉利丁片冷水泡软。
奶锅放白砂糖。
倒入一盒牛奶,和刚才制作的椰浆。
加入泡软的吉利丁片,加热到吉利丁片融化。
过筛。滤出的渣渣就是椰蓉,不在乎Q弹爽滑口感的也可以不过滤。
另取一个椰子,喝光椰汁,切掉盖子,做成椰子容器。将过筛后的混合液倒入椰子容器中。
冷藏几小时凝固了就可以吃啦。
小贴士
1、一定用嫩椰子,比如泰国椰青,好切易劈,一把菜刀足以。用海南老椰子你会需要一把斧子!对,你没看错,是斧子!
2、这个量我灌完这个大椰子后有富余,又装了一个慕斯杯。
3、3片吉利丁片个人感觉有点多了,口感不够Q弹嫩滑,如果只做一个椰子的量,可以减到2片用量。
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