美善品 纯天然自制凤梨酥
来源:菜肴屋 本文已影响1.61W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.61W人
第一次用小美全程做凤梨酥,一整颗新鲜凤梨,打碎炒酱,原料其实很简单只有凤梨、糖、奶油、面粉、鸡蛋,完全没人任何添加物,做出来的凤梨酥意外的好吃,还得到一杯新鲜纯凤梨果汁🍹
用料
菠萝 | 1100g |
冰糖 | 140g |
黄油 | 40克 |
黄油 | 120g |
糖粉 | 35g |
蛋黄 | 一个 |
低筋面粉 | 180g |
奶粉 | 15g |
蜂蜜或者炼乳或糖浆 | 15g |
盐 | 3g |
美善品 纯天然自制凤梨酥的做法
新鲜凤梨去皮切块,总重大约1100g
凤梨放主锅,速度6/5秒打成泥
放滤网上静置10分钟,过滤出凤梨汁,这个凤梨汁可是原汁原味千万别倒掉了
把凤梨泥放进主锅,加冰糖140g ,温度varoma/速度2 时间40分钟(根据凤梨含水量不同适当的调整时间)
不用量杯,把滤网当盖子防止喷溅,开始炒凤梨酱
这时候可以把刚刚的凤梨汁加冰块,插上吸管,坐到电视机前休息追剧…半小时以后来检查一下凤梨酱的收汁情况
炒出来的凤梨酱已经成团,纤维还蛮明显的,口感稍微酸,等冷却以后,再放回主锅(大概称一下重量)然后加入100:20的无盐黄油,速度2/20-30秒把黄油融合进去,我放大约40g,这样做出来的凤梨馅吃起来才会软滑,也不会死甜
把凤梨馅称重每个18g,揉成团
120g无盐黄油(冰箱直接拿出来的也可以)和糖粉放入主锅(如果家里没有糖粉,就先放砂糖到主锅,设定10秒/速度10打成糖粉,在放入黄油)
速度4-5/时间一分钟打到滑顺
加入蛋黄,面粉,盐,奶粉,糖浆
再用25-30秒/速度5混合
搅拌好的面团用保鲜膜包好松弛20分钟
然后面团每个28g,包住凤梨馅18g,再搓揉成球
放入凤梨酥模子,压满四个角都要贴紧,烤箱180度预热好,进炉,十五分钟左右再翻面烤5分钟,然后确定一下双面上色的情况,直到双面都成金黄色
真的很好吃,不会像一般的土凤梨酥那么酸,外皮也非常的酥,皮和馅的比例也正好
最正宗的凤梨酥(无冬瓜纯凤梨版)做法大全,凤梨酥(无冬瓜纯凤梨版)的详细做法
最正宗的小美锅自制纯天然的草莓酱做法大全,小美锅自制纯天然的草莓酱的详细做法
最正宗的美善品凤梨百香果果酱做法大全,美善品凤梨百香果果酱的详细做法
最正宗的纯香凤梨酥(100%凤梨)做法大全,纯香凤梨酥(100%凤梨)的详细做法
最正宗的叮~纯凤梨的凤梨酥做好了做法大全,叮~纯凤梨的凤梨酥做好了的详细做法
超简单的自制凤梨酥馅 小美版做法,自制凤梨酥馅 小美版做法 功效 食材
最正宗的土凤梨酥(纯凤梨馅)做法大全,土凤梨酥(纯凤梨馅)的详细做法
最正宗的凤梨酥(纯凤梨/菠萝馅)做法大全,凤梨酥(纯凤梨/菠萝馅)的详细做法
最正宗的凤梨酥(纯正凤梨陷)做法大全,凤梨酥(纯正凤梨陷)的详细做法
最正宗的凤梨酥(纯凤梨馅非冬瓜)做法大全,凤梨酥(纯凤梨馅非冬瓜)的详细做法
最正宗的简单自制🍍纯凤梨馅做法大全,简单自制🍍纯凤梨馅的详细做法
最正宗的凤梨酥(纯凤梨🍍版)做法大全,凤梨酥(纯凤梨🍍版)的详细做法
最正宗的纯凤梨酥(凤凰酥)馅做法大全,纯凤梨酥(凤凰酥)馅的详细做法
最正宗的台湾凤梨酥(纯凤梨馅)做法大全,台湾凤梨酥(纯凤梨馅)的详细做法
凤梨酥的做法
纯真凤梨酥的家常做法,纯真凤梨酥的做法和步骤图解
最正宗的凤梨酥(少油纯凤梨馅)做法大全,凤梨酥(少油纯凤梨馅)的详细做法
最正宗的清纯甜美的雪梨炖百合 美善品做法大全,清纯甜美的雪梨炖百合 美善品的详细做法
最正宗的四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版做法大全,四色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版的详细做法
最正宗的美善品 凤梨可娜达pina colada做法大全,美善品 凤梨可娜达pina colada的详细做法
超简单的100%自制凤梨馅~梦幻凤凰酥(凤梨咸蛋黄酥)做法,100%自制凤梨馅~梦幻凤凰酥(凤梨咸蛋黄酥)做法 功效 食材
最正宗的自制唇膏 纯天然 纯手工做法大全,自制唇膏 纯天然 纯手工的详细做法