【BB的冰糕方子】——奶酪牛油果冰糕
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一直想做一款跟奶酪有关的冰糕,估计好多人跟我一样是cheese控。用的cheese cream做了一次奶酪冰糕。初入口觉得好好吃,但多吃几口之后就开始发腻了。我觉得适当的加入水果会改善这个问题,于是我选择了脂肪含量比较高的牛油果,因为这样,牛油果和奶酪之间的口感差距就不会太大。牛油果本身没什么很大的味道,所以可以随心所欲的调配你想要的口味。
配上全麦饼干碎+黄油
吃起来有一些芝士蛋糕的feel
但又不同
而口感上更有层次感
用料
奶油奶酪 | 125g |
牛油果 | 一颗 |
柠檬汁 | 2汤匙 |
奶油 | 30g |
全麦饼干碎 | 50g |
黄油 | 2-3汤匙 |
【BB的冰糕方子】——奶酪牛油果冰糕的做法
将奶油奶酪打到蓬松。加入1/4杯白糖,继续打到顺滑。加入奶油。搅拌均匀。
牛油果加入少许水,放入料理机,2勺柠檬汁,2勺白砂糖,搅拌到顺滑。
全麦饼干碎,加入1勺白糖,30g黄油,搅拌均匀。黄油不用加太多,不然会感觉死死的,很湿,口感也不好。
将奶酪和牛油果分别按心情比例的倒入模具,还可以用小勺子搅拌一下,形成漂亮的漩涡纹路。
将模具使劲震动,排出气泡。接着将饼干碎慢慢填在冰糕表面。
冰冻4--6小时,发硬,就好了。
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