主食面包—黑麦吐司（少糖少油）

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低糖少油，减肥期适合当主食的面包，可以做三明治，复烤一下，涂上花生酱、奶酪、牛油果都很好吃，铺上火腿和芝士，配上咖啡或牛奶就是一顿快手又美味的早餐。口味微咸，所以搭配各种炒菜也可以的
我更喜欢直接吃，微微粗糙原始的口感，浓浓的麦香，真的越嚼越香，吃惯了松软香甜的甜面包，再吃这个真的太爱了！
如果一点糖都不想摄入可以把白砂糖替换成赤藓糖醇，黄油可以替换成椰子油和橄榄油。
还有一个咸口吐司的方子也贴在这里，培根芝士吐司

用料

高筋面粉	160克
黑麦粉	100克
糖	15克
盐	4克
鸡蛋	1个（50克）
水/牛奶	130克
酵母	3克
黄油	20克

主食面包—黑麦吐司（少糖少油）的做法

按照盐、糖、水、面粉、酵母的顺序把原材料放入厨师机
水和鸡蛋提前冷藏
中速搅拌成团（如图），然后高速搅打
打到面团有筋性，可以拉出粗膜，这一步我大概用了五分钟
放入软化好的黄油，中速一分钟，然后高速搅打
打到面团可以拉出薄膜，透过膜可以看到指纹就可以了，我用了大概两分钟
室温（27℃）发酵至两倍大，手指沾干面戳一个孔，不回缩或者回缩的很慢就可以了。
发酵的时间根据温度湿度而改变，我在室温发了70分钟左右，要时刻观察面团状态，不能发过了
面团倒扣出来，撒干粉，分成三份
擀长，然后翻面
擀成长方形，尾部擀的薄一点，然后卷起来
盖上保鲜膜松弛十五分钟
将松弛好的面团用手拍扁，把两边冒出来的小气泡捏爆
然后擀长，翻面，这次比第一次擀的更长一些，尾部擀薄
卷起来
放进吐司盒里，二发温度要高些，烤箱转到发酵功能，发至九分满，大概需要四十到五十分钟
二发超过半小时就要搁五分钟去看看，一定发到九分满就拿出来，就是吐司顶部跟吐司盒边缘齐平。因为烤箱预热还需要五分钟，如果发到十分满，等预热完就有点发过了，我这个就有点发过了，不过也不太影响口感🤗
烤箱上下火180℃预热五分钟，烤十分钟后转上下火175℃继续烤二十分钟，香喷喷咸香可口的黑麦吐司就烤好啦！