一个不知道什么纹的蛋糕
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用料
低粉 | 240克 |
鸡蛋 | 9个 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
沙拉油 | 80克 |
牛奶 | 160克 |
白糖 | 75克 |
白醋 | 几滴 |
可可粉 | 一陶瓷汤勺 |
一个不知道什么纹的蛋糕的做法
找个两个大盆,两个都无水无油,把鸡蛋打到其中一个盆里,把蛋黄捞出来,放到另一个盆里
隔水融化黄油
蛋黄的盆里放入低粉,牛奶,沙拉油,黄油,十字搅拌至混合物无颗粒
舀两大陶瓷汤勺蛋黄糊,放入可可粉,十字搅拌混合至无颗粒,放一旁备用
蛋白盆中放入白糖,盐,几滴白醋,打蛋器高速搅拌至稍微干性发泡
挖一大勺蛋白,混合可可粉糊,装入裱花袋备用
烤箱上下火160℃预热5分钟
挖三分之一勺蛋白混合蛋黄糊,混合均匀之后混合剩下的蛋白,要温柔快速地切拌
将蛋黄混合的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,刮平
装可可糊的裱花袋剪一个小口,一行一行地将可可糊挤到蛋黄糊上面,挤好之后用牙签垂直可可糊纹路轻轻划几道
烤箱中层上下火150℃烤60分钟
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