松软蛋糕(只要一个一次性杯子就可以知道用量)
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用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100毫升(一次性杯子量,包装袋上有杯子容量) |
细砂糖 | 随意 |
牛奶 | 随意 |
提子 | 随意 |
玉米油 | 少量 |
隔开水热玉米油(注意油里不可以有水,整个过程最好不沾水)
玉米油不需要太多,只需要能把100毫升面粉能搅拌成这样就可以了
加牛奶(我是想试一次百香果的优益c的)
牛奶加到可以搅拌成这种状态即可(不要太稠也不要太稀)
加鸡蛋黄
记住是一丁丁(我是先把醋倒瓶盖子再倒进去的),全部搅拌均匀
搅拌均匀,蛋黄部分就弄好了。其他步骤就是正常的蛋清搅拌成奶油状,分两次加进去搅拌均匀。
烤箱底下放一盆水,烤箱温度尽量低一些,建议是上125以下,下145以下。可以自己观察蛋糕状态,适当增减温度,但最好不要超过上面建议温度。烤70分钟左右。
成品没来得及拍照就吃掉了。不好意思。
小贴士
1、热油可以用锅煮,也可以用热水隔着热,但是一定保证里面不进水
2、我这个量是大概两个大人加一个小孩的量,如果人多,自己适当加多点用料。不要执着于一定要称起来多少克,只要过程中的状态对就可以了。
3、蛋清可以用家里开火锅的漏勺打,也很快打发,只要打到倒过来不会掉下拉就可以。其他教程很多教蛋清打发的方法的。
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