抹茶麻薯(木薯粉版)
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最近在减肥期间,又停不了手,所以做点低能量的小零食。做过很多次麻薯,不喜欢预拌粉,木薯粉又容易失败。总结了一下失败的经验,改良了一下口味 夏天和抹茶更配哦!
用料
鸡蛋 | 半个 |
砂糖 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
抹茶粉 | 7克 |
高筋面粉 | 15克 |
木薯粉 | 65克 |
芝麻油 | 15克 |
抹茶麻薯(木薯粉版)的做法
把抹茶粉、芝麻油、牛奶、糖混合,把高筋面粉、木薯粉、鸡蛋称量准备好
用小火加热 搅拌均匀
当煮开 边缘出现小气泡的时候(详见上图)倒入高筋面粉,继续加热搅匀
搅拌至糊状有一定黏稠度的时候关火
离火后倒入木薯粉继续搅拌均匀
搅拌均匀如同
倒入一半全蛋液 继续搅拌
充分搅拌均之后 观察成倒三角形 就ok(如果太干就会膨胀不起来,太稀就会摊成饼,一定要控制好全蛋液,可以一点点多次少量加入)
烤箱预热,上层200度、下层180度,把搅拌ok的面糊倒入裱花袋
顺心情挤压大小 不过要尽量拔高 要把尖尖磨平
放入烤箱上层200度、下层180度烤10分钟,在上下层180度5分钟
完成
小贴士
1、鸡蛋要打匀 这个分量只用得到半个全蛋液。
2、加入高筋面粉之后一定要搅拌至浓稠状才能关火
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