香脆奶香片
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这个方子和烘焙方法是我实验了好多次才得出的。失败了很多次,总是烤不脆或者烤过头了。很多次失败后,不断改善,取得了不错的成果。
用料
法棍 | 1个 |
黄油 | 60g |
鸡蛋 | 1只 |
糖分 | 5g |
蜂蜜 | 30g |
炼乳 | 30g |
香脆奶香片的做法
法棍在前一天烤好后,切片(1cm厚)。放置一个晚上,让法棍有点变干。(有利于烤出的法棍更脆)
将60g黄油、30g蜂蜜、30g炼乳、5g糖粉、1个鸡蛋放入碗中,隔热水混合均匀。
将法棍面包片在蛋液中浸一下,迅速捞出,用筷子刮走多余的蛋液。(一定要把多余的蛋液刮干净,要不然法棍片中间很难烤脆)放在烤盘上。(烤盘上一定要垫油纸,要不然面包片会粘在烤盘上)
将烤盘送入烤箱,不用预热,180摄氏度烤20分钟。(在烤了10分钟的时候调转烤盘)然后拿出烤盘,将面包片翻面,送回烤箱继续烘烤8分钟。拿出烤盘,香脆的奶香片就完成了!
最后一个步骤就是慢慢享用你的劳动成果啦!
小贴士
1.面包片要前一天切片,让面包片变干,烤出的奶香片会特别香脆。(不要用烤箱来干燥面包片,因为烤箱干燥后,在以后的烘烤时,很容易烤过)
2.鸡蛋千万不要多加,加多了面包片的中间烤不脆。
3.在面包片的上面刷蛋液的时候一定要把多余的蛋液刮走,如果不刮走,面包烤不脆。
4.烘烤的时候要注意看你的面包片的颜色变化,根据颜色变化随时调整。(因为每个人的烤箱会有差异)
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