不用一滴油!!!土耳其烤肉饭

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最初吃到的土耳其烤肉饭是在大学食堂，用的最廉价的鸡胸肉，各种口味皆有，最销魂的莫过于榴莲味，香甜且回味无穷，大学期间土耳其烤肉饭对于下课抢饭的我来说也是最方便的餐食。前几天偶然在抖音上看到一个名叫厨房历险记的博主复刻了土耳其烤肉，突然就激起了喔对食堂烤肉饭的想念！

用料

肉（鸡胸肉、鸡腿肉）	2斤
糖	50克
盐	5克
牛奶（无糖）	200g
酸奶（无糖）	135克
白胡椒粉（大桥）	20g
奥尔良粉（味必美）	50g
玉米淀粉	20克
葱	30g
蒜	30g
姜	20g
生菜	1颗
小黄瓜	3根
小洋葱	1个
雪糕棒（木签子）	2根
番茄酱	适量
沙拉酱	适量

不用一滴油!!!土耳其烤肉饭的做法

将琵琶腿肉剪下，鸡胸肉片2-3片，备用。
将以上调味料全部称号倒进保鲜盒中（或袋中），搅拌均匀后把肉倒进去嚯嚯匀。
嚯嚯匀后是这个样子，盖上盖子，放进冰箱冷藏腌制24h，接下来就是耐心等待。
24h后将准备好的小洋葱切成两半，放在垫好硅油纸的烤盘上。
雪糕棒插到洋葱中央，将腌制好的肉肉一片一片拿出来穿插叠在洋葱上。（我是一片鸡腿肉一片鸡胸肉逐层叠加，一共6层，叠好之后腌制的汁水需用勺子将烤盘倾斜舀出）
230°烤箱预热五分钟后将烤盘放入烤箱，静待50min美味出炉。等待时间将生菜与黄瓜切好备用。
这是烤好的样子，汁水丰富，看着就很有食欲！
慢慢用剪刀（或小刀）剪掉外层鸡肉后，放入生菜、黄瓜，撒上些许孜然粉（吃辣的姐妹可以撒上辣椒粉），搅拌均匀后倒在盛满米饭的容器上。
此时可配上喜欢的番茄酱（沙拉酱、甜辣酱），色香味俱全。

小贴士

1.牛奶和酸奶如果买不到无糖的，用普通的也可，只是白糖需减量，5g即可；
2.我买的是味必美的奥尔良粉，微微辣，一点辣都吃不了的建议换个牌子；
3.雪糕棒的粗细程度可以承受肉类的重量，是我暑假买来做雪糕的，没有的话烤肉签子、普通木签也可，烤制过程中可能会倒；
4.此食谱是抖音博主厨房历险记的改良方，原方中用的猪肉、羊肉、牛肉等，在叠肉过程中还加了猪板油，非减脂姐妹可参考；
5.烤制中途，可以刷点植物油，鸡肉本身油脂偏少，刷油可以保留水分，防止鸡肉变柴；
6.我用的烤箱是小熊DKX-A35Q1，脾气稍微有点火爆，大家依据自己家的烤箱脾气调整烤制时间。

烤肉土耳其一滴