家庭版油封鸭腿做法（顶级正宗）

来源：菜肴屋本文已影响2.09W人

有一天突然想尝试一下油封鸭腿的做法，于是去网上搜了很多有关的视频，然后结合自己的想法，终于做出了想象中的口感喝味道（其实之前根本没吃过油封鸭腿🤪）
做法其实很简单，但是要求的食材和配料比较重要，成本也不低，但是味道绝对无敌，总而言之比自己去高档法餐厅里去吃肯定划算多了！

用料

家庭版油封鸭腿做法（顶级正宗）的做法

先把鸭腿洗干净，然后把罗勒和百里香跟料酒清酒一起混合，搅拌成碎末，放适量盐，糖，根据自己口味，然后把鸭腿放进去腌制一天
一天下来拿出来就是这样，然后因果清水清洗一下鸭腿，准备油封
把1200克的鸭油倒入锅内，然后融化后放入鸭腿，又要盖住鸭腿，放入烤箱，温度设定在120摄氏度左右，4个小时，如果设定温度高一点也没事，时间短一点，但是尝试过几次，这个温度喝时间出来的味道最香
颜色很好看
四个小时之后，呈现的效果就是这样啦，然后放在冰箱里一晚上，让他凝固一下，这个步骤很重要，可以让鸭肉口感比较紧实
第二天就可以拿出来煎啦
煎的时候比较随意，喜欢吃脆一点的皮就时间长一点，上面配的调料酱汁也是比较随意，我调的是黑松露汁，最重要的就是酱汁不适合口味太重，抢了鸭腿的原味！
最后放个自己做的鲍鱼捞饭