香蕉可可圈
来源:菜肴屋 本文已影响8.11K人
来源:菜肴屋 本文已影响8.11K人
「救救熟透的香蕉🍌
搞得稀巴烂,居然还挺好吃୧😂୨」
用料
◆汤种 | 粉20克水40克 |
◆主面团 | |
高粉「前」 | 150克 |
低粉 | 30克 |
老面 | 30克 |
乳清 | 70克(实际90克) |
糖「中」 | 20克 |
鲜酵母 | 5克 |
盐 | 1克 |
黄油「后」 | 15克 |
◆黑巧克力豆 | |
◆肉桂香蕉酱 | |
◆椰蓉 |
香蕉可可圈的做法
汤种➕「前」系列混合成团冷藏水合
面团切大块➕「中」系列揉成团(倒一点点水化开酵母)(用「刮刀」辅助成团,乳清一激动倒多了,面团实在太软)➡️最后把黄油揉进去〈·控制面温·〉
冷藏①发(15分钟*4次折叠面团)大概一小时
推成一个近圆形➡️抹香蕉酱撒巧克力豆➡️中间掏一个洞围一圈封口➡️②次发酵
烤前装饰巧克力豆/椰蓉 中层 160度 20分钟
小贴士
烤完才想起应该用烟囱模
简单易学的香蕉可可面包做法
简单易学的香蕉可可玛芬做法
简单易学的香蕉可可戚风做法
简单易学的香蕉可可软欧做法
最正宗的香蕉可可布朗(减脂)做法大全,香蕉可可布朗(减脂)的详细做法
简单易学的香蕉可可慕斯做法
简单易学的香蕉牛奶可可做法
最正宗的可可香蕉酸奶(代餐)做法大全,可可香蕉酸奶(代餐)的详细做法
简单易学的可可麦片香蕉做法
简单易学的可可香蕉玛芬做法
最正宗的香蕉可可烤燕麦500kcal做法大全,香蕉可可烤燕麦500kcal的详细做法
最正宗的纯素·香蕉可可蛋糕做法大全,纯素·香蕉可可蛋糕的详细做法
简单易学的可可香蕉麦芬做法
简单易学的可可香蕉戚风做法
简单易学的可可香蕉奶昔做法
简单易学的香蕉可可司康做法
早上可以吃香蕉吗,香蕉做法大全
简单易学的可可香蕉慕斯做法
简单易学的可可燕麦香蕉做法
简单易学的香蕉可可吐司做法
简单易学的可可香蕉千层做法
最正宗的将香蕉进行到底 香蕉可可戚风蛋糕做法大全,将香蕉进行到底 香蕉可可戚风蛋糕的详细做法