香蕉可丽饼
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用料
牛奶 | 320克 |
奶油 | 300克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 25克 |
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 120克 |
各种水果(装饰) | 适量 |
香蕉可丽饼的做法
准备材料。
把面粉和糖粉用过筛,搅拌均匀。 加入1g盐,加一点盐会使甜味更加明显哦~
鸡蛋打散,加入牛奶,淡奶油。
取25g黄油,隔水加热软化,慢慢倒入蛋奶糊中搅拌均匀。将面粉筛入蛋奶糊中,搅拌均匀,放冰箱静置半小时。
舀一勺面糊平铺在锅底,同一方向迅速转动平底锅,到面粉糊完全覆盖住锅,底开小火煎至金黄色,有气泡出现时说明饼皮已经熟了,放在晾架上冷却待用。
将淡奶油打发,在可丽饼皮上的一边挤上奶油。
放上香蕉片或者你喜欢的任何水果。饼皮左右叠起成扇形,再挤上一点巧克力酱,就完成啦~
小贴士
制作饼皮的时候在边上放一块湿布。饼皮做好后连着锅一起放在湿布上,不但可以终止温度升高,不让饼皮变焦,还能有效的快速降温,更快取出饼皮!等温度降下来,手可以接触不烫的时候。沿着饼皮的一边慢慢拉起,放在大碟子中冷却。
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