咪姆烤鸡
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咪姆自己做的烤鸡,就叫咪姆烤鸡。
用料
三黄鸡 | 一只 |
tobasco | 20毫升 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
ok100新奥尔良料 | 50克 |
咪姆烤鸡的做法
三黄鸡洗干净,将鸡爪塞到肚子里,将鸡翅膀塞入鸡的下颌骨,将鸡的形态整理好。
用盐和黑胡椒将鸡全身擦遍,5分钟后再用tobasco擦遍鸡全身,再等5分钟后用新奥尔良仔细擦一次,包括所有皱褶处,然后放入密封容器冷藏24小时。
烤箱不开对流,开140度烤60分钟。再开对流180度烤40分钟,就可装盘了。
保持鸡皮的完整特别重要,在烤制的时候才能外烤内煮,鲜嫩多汁。
小贴士
千万不要弄破鸡皮,如果不入味是腌制时间不够,或者盐分不够。
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