香蒜奶油蘑菇鸡
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非常鲜美的一道菜,鸡胸肉完全不柴,柔软多汁,味道浓郁。
一锅出,只用洗一个锅哈哈!
用料
鸡肉 | 1-2块 |
有机白蘑菇 | 8个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量(约1tsp) |
黑胡椒碎 | 适量(约1tsp) |
红椒粉 | 1/2 tbs |
橄榄油 | 2 tbs |
黄油 | 2 tbs |
奶油 | 1/4 cup |
鸡高汤(浓鸡汤) | 1 cup |
干百里香碎 | 1/2 tsp |
香芹/罗勒(可选) | 2 tbs |
葱 | 3小根 |
香蒜奶油蘑菇鸡的做法
鸡胸肉用松肉锤或擀面杖敲打,尽量使厚度均匀。正反面都要敲,这样还可以使肌肉组织松散,一会好入味。
根据自己锅大小可放1-2块鸡胸。
两面均匀散上盐和黑胡椒碎,用手按摩一下。
蒜,葱切碎,将鸡汤,百里香,蒜,葱,红椒粉混合均匀。
我忘了加红椒粉,在最后要进烤箱前才加进去。。
另我的鸡汤用完了,只用了鸡油加水。但仍然很香,如果用鸡汤一定会更香吧~
蘑菇切厚片。
有机白蘑菇比一般白蘑菇小,更加鲜美。
锅中放入1tbs橄榄油,中高火将蘑菇炒至金棕色。盛出待用
锅一定要是可以放入烤箱的锅!
再加入1tbs橄榄油,中高火。当锅刚刚开始冒烟时放入鸡胸,会听到“滋”的声音,那就对了!鸡肉表面焦化会迅速锁住水分。
每面煎约3分钟,使两面变成金黄色。盛出待用。
不要担心鸡胸中间没熟,一会烤箱还要再做呢。
用中火,将调好的鸡汤料倒入锅中,用勺子铲铲锅底部,把刚煎鸡胸留下的粘住的调料什么的刮掉,融合在汤里。
煮几分钟直到汤减少到1/3cup,使汤汁变稠。
关火,将锅拿开。加入黄油,搅拌至融化。
加入奶油,搅拌至全部融合。
将锅拿回火上,加入蘑菇,小火煮30秒,不要让酱汁沸腾。
关火,加入鸡胸,不断把酱汁浇到鸡胸上,直到表面浸透酱汁。
烤箱预热190度,中层8分钟,完美!
可以切点西芹碎或罗勒碎装饰一下。
我用酱汁拌饭,实在是太好吃了啊啊啊。
小贴士
如果嫌蒜味冲,可先炒下蒜末,再加入蘑菇。就不用放入鸡汤中了。
如果嫌原料麻烦,我有精确到克的食材包哟!
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