芝麻椰蓉小脆(新手入)
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我表示很忧伤,刚刚写到最后一部手机抽风全没了!好吧,我再写一遍!
芝麻本来是用来装饰片状饼干,无意中放到提子小脆烤出来表妹说像麦吉士,哈哈有点像的
这个适用于新手,我自己也是刚玩这个一个月的样子,材料什么的大家根据自己口味替换的哈~
这款芝麻椰蓉小脆奶香味不是那么浓,淡淡的,吃完嘴里黑芝麻的回味~
用料
1.低筋粉 | 110 |
2.黄油 | 70 |
3.糖粉 | 55 |
4.芝麻 | 10~15 |
5.椰蓉 | 适量 |
6.提子干 | 20~30 |
7.鸡蛋液 | 半个鸡蛋 |
芝麻椰蓉小脆(新手入)的做法
黄油软化至液态
倒入糖粉,搅拌至溶解
倒入切碎的葡萄干,黑芝麻,鸡蛋液,搅拌均匀
低粉过筛,搅拌至黄油全吸收
整形至条状,分成同等大小,搓成小球状
烤箱预热150度,这个根据个人烤箱的脾气来
烤盘铺上油纸,将球状的材料滚上一层椰蓉,均匀放在烤盘上
150度,中层,15分钟左右
底部微黄即可拿出(昨天逛超市特意拍了一张,哈哈像不像?)
小贴士
1.糖粉也可以用绵白糖,白砂糖代替,我做过两次,区别也不是很清楚,但是如果用粗一点的糖,黄油一定要温度高一点,便于溶解,一定要确认搅拌均匀
2.想要麦吉士的颜色就要温度稍高一点,我的烤箱温度偏高,150度就是那个颜色了
3.搓成小球的时候尽量不要太大,中部太厚不易烤熟
4.如果发现外部已经上色,中部还没烤熟,应该降低温度延长烘烤时间
5.饼干都要冷却后才脆,刚出烤箱都是软的,我第一次烤蔓越莓的时候以为没熟又放进去结过烤焦了TT
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