抹茶紫薯麻薯欧包
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自己改良了之后的方子,味道不错没有放盐
用料
1面团 高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 38克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
抹茶粉 | 10克 |
2馅料 | |
紫薯 | 3小个 |
糯米粉 | 70克 |
澄面(或玉米淀粉) | 20克 |
牛奶 | 130克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
抹茶紫薯麻薯欧包的做法
1里面的除了黄油全部混合揉匀,我是用摔打法,搜出手套膜,30分钟,放在温暖处醒面2小时
2里面的除了黄油混合搅匀,放蒸锅蒸20分钟出锅放黄油搅拌,隔保鲜膜擀长方形片备用
紫薯削皮切薄片蒸10分钟,捣碎放白糖适量,
醒发好的面取出排气,在分6小份再次醒发,20分钟,之后取一份擀平放小于面团的麻薯和紫薯,卷起来再次醒发40分钟,我是自然放置发酵
烤箱预热170度,用刀在面包上划几刀撒干面粉,后放入面包170度烤20分钟,
方子我做了6个不错吧
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