芝士焗小龙虾
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用料
材料:鲜活海小龙虾四个,伊面两块,(酱料:蒜头两个剁成蓉备用)。蒜头半个切片,红葱头一个切片。 | |
调料:酱油两汤匙,蚝油一汤匙,细砂糖一茶匙,山茶油(或橄榄油)一汤匙。食盐少许。 | 勺 |
芝士焗小龙虾的做法
做法:1、在开水中加入少许盐和花生油,将伊面放入开水中煮约五分钟捞起过冷河,并控干水份加少许山茶油拌匀平铺烤盘备用。
2、热锅加入一小块黄油和蒜片、红葱头片爆香,加入一碗高汤(爽口)或奶油(香腻)少许食盐煮开淋到伊面中。
3、先用软毛刷将小龙虾表面清洗干净,借助毛巾抓住龙虾背,将一根筷子逐个从龙虾腹部尾端往头部方向捅进去放尿,再用剪刀将龙虾的触须、脚尖剪掉。
4、将龙虾放在菜板上,竖着切成两半,切有面朝上摆放在伊面上。预热烤箱200度20分钟。
5、将蒜蓉和除盐之外的调料混合一起(亦可根据个人口味调节咸淡度),并用汤匙将调好的酱料逐一淋在龙虾上,最后每条龙虾洒上芝士丝。烤箱200度中层烤15~18分钟即可。
小贴士
小龙虾一定要先放尿。
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