清新柠檬挞,酸甜口感,好吃不腻
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一直很喜欢柠檬的清香,这款柠檬挞酸甜口感,很清新,超好吃
用料
凝酱 | |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
挞皮 | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 25克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 25g |
蛋液 | 20克 |
低筋面粉 | 95克 |
柠檬皮屑 | 适量 |
清新柠檬挞,酸甜口感,好吃不腻的做法
制作柠檬凝酱,把所有材料一起隔水加热(1个柠檬皮屑和柠檬汁)
搅拌至浓稠状冷却备用
黄油室温软化,加入糖粉,盐,柠檬汁
一起搅拌均匀
加入蛋液
搅拌均匀
筛入低筋面粉和柠檬皮屑
揉成团冷藏30分钟
挞皮吻合到模具,底部扎孔
放入预热好的烤箱,160度20分钟
烤好后挤入凝酱
装饰一下完成
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