小清新柠檬塔柠檬挞
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用料
食材是2-3个的量 | |
柠檬乳: | |
鸡蛋 | 一个 |
砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 40g~50g(一个柠檬) |
黄油 | 16克 |
柠檬皮 | 1个 |
塔座: | |
低筋面粉 | 70克 |
杏仁粉 | 10克 |
砂糖 | 20克 |
黄油 | 35克 |
蛋液 | 15克 |
小清新柠檬塔柠檬挞的做法
把柠檬皮刨成细丝切碎,鸡蛋打散,放入白砂糖,柠檬汁,搅拌均匀,放入柠檬皮丝,隔热水锅加热,过程中不停的搅拌,慢慢浓稠了放入黄油融化,然后拿出来盖保鲜膜冷藏备用
开始做挞座,软化黄油,然后把黄油➕白砂糖➕杏仁粉搅拌均匀,然后加入蛋液,拌匀后用模具压出形状,底部扎空,然后送入烤箱,上下火20分钟160度,放凉脱模。
把冷藏好的柠檬乳装入裱花袋,或者直接填满挞座里,尽量弄平
尽量平整
上面可以点缀一些奶油或者水果
咬一口也是美味
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