柠檬玛德琳(酸甜口感)
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忘了是什么时候开始喜欢上了柠檬的味道,吃了太多甜甜的柠檬玛德琳,现在来款酸甜口感的~大概是24个左右的量!
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 150克 |
黄油 | 200克 |
低筋面粉 | 200克(王后T45) |
泡打粉 | 8克 |
柠檬皮屑 | 1个 |
糖霜部分: | |
柠檬汁 | 15克 |
糖粉 | 70克 |
柠檬玛德琳(酸甜口感)的做法
所有材料准备好!
细砂糖和柠檬皮屑混合均匀!
加入鸡蛋和牛奶用打蛋器拌匀!
加入过筛的低粉和泡打粉拌匀
倒入融化好的黄油拌匀!(融化的黄油要放凉再加哦)盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时!(以前做过不冷藏的,但是烤出来表面气孔太多,影响美观)
烤盘提前刷一层黄油(我的没撒粉,刷黄油就已经很好脱模了)冷藏好的面糊装入裱花袋,剪一个小口挤8-9分满!
烤箱提前10分钟预热,上下火中层170度烤15分,烤出焦糖色,(图片里还有部分是抹茶的)烤好后放烤架晾凉!
挤好的柠檬汁加入糖粉拌匀,然后取一块玛德琳,用勺子淋适量拌好的糖霜,加一些柠檬皮屑做点缀,配方是24个左右的量!
好啦,最后均匀的摆放在烤架上,等待糖霜风干后就可以包装喽~
小贴士
一款酸甜口感的玛德琳~觉得有点甜的童鞋可以适当减糖!
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