酥脆不干,清新不腻「柠檬曲奇」
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酸酸甜甜的季节总想吃点酸酸甜甜的东西,所以做了这款柠檬曲奇。
铁打的曲奇,流水的小白~再简单日常的东西总有人可以做出惊喜的味道,也总有人做砸,然而曲奇的成功率没有百分之百也有百分之八九十吧。相对于戚风而言还是很乐观的。
参考份量:30块左右
用料
黄油 | 200克 |
糖粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋粉 | 340克 |
柠檬皮 | 适量 |
酥脆不干,清新不腻「柠檬曲奇」的做法
将软化的黄油和糖粉放入打蛋盆中(黄油软化到手指可以轻松戳出小坑为止)
用电动打蛋器将其搅打成发白状态
加入鸡蛋和柠檬皮进行搅打(喜欢酸酸甜甜的小伙伴也可以挤入适量的柠檬汁)
倒入粉类用刮刀拌匀
戴pvc手套将其揉成面团
放入准备好的模具(模具提前垫油纸,以方便脱模)
冰箱冷冻1小时候后取出切块(尽量每块饼干一样厚度,这样更加方便烤制),均匀装入烤盘
烤箱180度烘烤25分钟出炉即可享用
小贴士
烤完出炉后要凉后这才可以食用,热的会有湿气肯定软,凉后就硬了!
没有糖粉,不建议用白糖代替,会比较容易有颗粒感
要刮柠檬皮,外面黄色的那层,柠檬皮屑是不苦的,苦的是里面白色的囊~
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