日料,从吃懂一条三文鱼开始part2 盐烤三文鱼头
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每次吃日料除了刺身,寿司,就是炙烤三文鱼头啦!三文鱼的营养丰富就不用多说啦,鱼头上的肉也是想当鲜美多汁。
前方高能预警:本道菜需要烤箱~😝
烤出来滴鱼头完美地诠释出三文鱼外脆里嫩的特色,盐味深入渗透了硕大的鱼头
鲜香四溢,胶质丰富,胶原蛋白含量多
爱美的小仙女们,怎么能不爱这一款呢!
用料
三文鱼头 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
辣椒粉 | 适量 |
香芹或香菜 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 少许 |
日料,从吃懂一条三文鱼开始part2 盐烤三文鱼头的做法
1、鱼头洗净,用厨房纸擦干水份,将鱼头从中间斩成两半。腮头去腮!不去掉腮的话会腥味儿特别重,腮部左右各一剪刀,即可取下哦~
2、放1茶匙盐,2汤匙生抽,2汤匙料酒,少许辣椒粉,几片姜,少数柠檬汁,蒜瓣,适量欧芹叶,腌制1小时以上。用刷子沾少许橄榄油刷于油纸上,将腌好的鱼头均匀铺在油纸上。
3、烤:烤箱200度预热10分钟,鱼头里面朝上放入,180度15分钟。翻过来200度再烤20分钟,这步是关键!大家根据自己的烤箱功率和鱼头大小适当控制时间,把鱼皮得水分烤出去微微发焦才为上选。
4、烤箱烤至表皮酥脆然后淋上柠檬汁,配上杯小酒聊聊天,甚是享受哟!
小贴士
Tips:清洗三文鱼头的时候一定要把黑黑的鱼鳃给去除掉,确保清洗干净,才能最大程度保证成鱼头的鲜美哦!
三文鱼头脂肪含量多,比较油腻,出烤箱后挤点柠檬汁,如果家里没有柠檬的话可以用少量白醋替代。
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