日料,从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨
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还记得
初次邂逅三文鱼
其细嫩爽滑的肉质,
浓郁鲜美的滋味,
瞬间让人折服。
今天咱们不聊三文鱼刺身,跟大家分享一下贫民窟女孩也能天天吃的三文鱼"边角料"—— 香煎三文鱼骨。
三文鱼骨是鱼肉的八分之一的价钱,国内麦德龙超市能买到。
用料
三文鱼骨 | 350g |
黑胡椒粉 | 适量克 |
柠檬 | 半个 |
料酒 | 适量勺 |
姜丝 | 适量根 |
蚝油 | 适量勺 |
日料,从吃懂一条三文鱼开始 part1 香煎三文鱼骨的做法
三文鱼骨:鱼骨买回清洗干净后用厨房纸收干水分。用盐(少量)、料酒或日本清酒、姜丝、蚝油、黑胡椒、将鱼骨腌制2小时左右(放冰箱过夜更入味)。
不粘锅平底锅不放油,放入蒜泥,炒出香味,把鱼骨放入锅中,小火慢煎。
两面都煎成金黄就ok了。翻面最好只翻一次,以免碎掉(三文鱼宝宝肉太嫩😜)。
起锅前晒上黑胡椒、欧芹叶、挤半个柠檬汁,装盘!
小贴士
平底锅一面煎透再换另一面,小火慢煎,喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,要耐心等待哦。
脆脆的外表,嫩嫩的鱼肉,酥酥的骨头,你一定不想错过!
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