三文鱼香煎
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自家做法 希望大家喜欢
用料
三文鱼 | 250g |
黑胡椒 | 勺 |
橄榄油 | 勺 |
盐 | 克 |
红椒 | 四分之一个 |
绿椒 | 四分之一个 |
黄椒 | 四分之一个 |
蒜 | 半头 |
小葱 | 2根 |
三文鱼香煎的做法
三文鱼250克 洗净 厨房纸巾擦去水份 +小半勺盐+
(三文鱼厚度1公分左右)
黑胡椒1g+橄榄油1勺
搅拌均匀 覆盖保鲜膜 腌制半个小时
准备如上配料
柿子椒斜切成块儿
小葱切段
大蒜切片
中火
锅热 加橄榄油
油热 放入三文鱼进去 不动 直接煎到底部开始焦黄
图片上可以看出来
翻面继续煎至焦黄
鱼拨到锅边 放入蒜片 利用底油煎香
蒜片传出香气,放入三色椒 翻炒
椒皮起皱 如图
加入3瓶盖水 + 3瓶盖生抽+
为了大家把握量 只好想出此办法
注意先放水 降低锅内温度 再放生抽
一小勺糖 如图
搅拌均匀 转小火焖一下 收汁时香葱溜锅边略炒下 有香气传出 关火 装盘
夹出三文鱼放盘中 围圈摆上三色椒 最后淋上香葱底汁
小贴士
和香香的白米饭一起吃 很有味道
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