贴玉米饼子--烤箱版
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每每吃玉米面饼就很想吃烧火的大锅贴饼子,鉴于城市没有大锅,就用烤箱代替,贴出的玉米面饼也一样的好吃,底部香脆!大家试试吧!
用料
玉米面 | 150克 |
高筋面粉或普通面粉 | 100克 |
牛奶 | 170~180克(看贴士) |
糖 | 20~30克 |
酵母粉 | 3克 |
贴玉米饼子--烤箱版的做法
各种材料称重,准备好。
和成面团,盖上保鲜膜,发酵1~2小时,至有气孔。
手揉面团,平均分成6份,放进烤盘里,用手按压扁一点,容易成熟。说明一下,烤盘要铺烘焙纸。
盖上锡纸,再醒发30分钟,有点发起来,就可以进烤箱了。放入下层,175度,25~30分钟。全程盖着锡纸烘烤。补充一点:有朋友反映表面有点干,解决办法是在进烤箱前用喷水壶喷一点水,再盖上锡纸,进烤箱。
看到底部金黄,就熟了。出炉,底部香脆!
成品:又香又软的玉米饼完成。
小贴士
1,牛奶的量根据两种面粉吸水量的不同可以调整,面团要柔软不粘手为宜。
2,喜欢甜玉米饼的朋友,可以多加一些糖,会更好吃。
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