去皮鸡腿
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黑胡椒烤鸡腿，外面卖的鸡腿大部分是油炸的，其实鸡腿去皮后主要成分还是蛋白质，只不过商家为制作方便进行了油炸，破坏了蛋白质还加了油脂。今天的烤鸡腿我去掉了鸡皮和皮下的黄色脂肪，没有添加额外的油和糖。
用料
| 鸡腿 | 3-5 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 少放（国人盐吃的太多） |
| 料酒 | 少放 |
| 黑胡椒粉 | 适量（根据自己口味） |
| 橄榄油 | 一勺（不然鸡腿太干） |
去皮鸡腿的做法
鸡腿去皮洗干净，然后擦干鸡腿上的水。
![去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第2张]( "去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第2张")
把鸡腿横切数刀，让味道进入鸡腿里面，放入碗中，放入橄榄油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，搅匀后抹在鸡腿上面。然后放入冰箱至少30分钟。
![去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第3张]( "去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第3张")
把鸡腿取出后放在烤盘里，把碗里剩下的汁淋在鸡腿上面。烤箱200度预热5分钟，把鸡腿放进去之后定时20分钟。
![去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第4张]( "去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第4张")
取出后就可以吃了。
![去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第5张]( "去皮鸡腿的做法步骤图，去皮鸡腿怎么做好吃 第5张")
小贴士
这道菜有很多变化，主要根据自己的口味，喜欢蒜香的可以在定时第十分钟的时候把切碎的蒜放进去。喜欢柠檬口味的可以在烤好后淋柠檬汁上去。重要的是鸡腿一定要提前去皮，不然烤完之后油脂会流到鸡腿里面。
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