炖猪蹄高压锅版
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用料
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 3勺 |
八角 | 1个 |
姜 | 4片 |
葱 | 一根 |
黄豆 | 半碗 |
冰糖 | 10粒 |
酱油 | 1汤勺 |
李锦记红烧汁 | 1汤勺 |
香叶 | 2片 |
陈皮 | 1小段 |
猪蹄 | 2只 |
炖猪蹄高压锅版的做法
冷水下锅,放去腥三样:葱姜料酒
水大开后,多烧5分钟。然后冲洗干净,把猪蹄分成小块。(买猪蹄时,让商家给烧毛,分成小块,我当时给忘了,回来自己剁的,太费劲了)
少许油,放入冰糖炒糖色。(掌握不好也可以后边直接用红烧汁代替)
放入调料,炒香。加入料酒,红烧汁,酱油
加入开水,大火烧开,烧8分钟有上色作用
放入高压锅,加入姜片,葱段
上汽后改小火40分钟。完成。如想放黄豆,就小火30分钟后加入泡好的黄豆。再炖10分钟。
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