炖猪蹄(高压锅)

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炖猪蹄(高压锅)的做法步骤图,怎么做好吃

家常做法

用料  

猪蹄
生姜
蒜子
香叶
八角
桂皮
卤料
花椒
胡椒
老抽
生抽
白糖

炖猪蹄(高压锅)的做法  

  1. 猪蹄洗干净,用温水过一下。注意是温水,不能用开水。

  2. 用生姜 蒜子 卤料 八角 桂皮 香叶 花椒 老抽 生抽 胡椒 盐卤1-2小时。可以就用高压锅卤,避免换容器浪费卤料。

  3. 往高压锅里加清水,加到猪蹄2/3处即可。不用加太多,浪费汤汁冲淡味道。

  4. 用高压锅炖。炖好后注意半小时左右再放气开锅。

  5. 舀适量汤汁放进炒锅里,放白糖两勺,在锅里烧化后,倒入猪蹄烩一下。此步骤是将皮烩亮,对色泽没要求的不做也行。

小贴士

配料的量看个人口味而定,胡椒祛湿提鲜如果不喜欢可以不放。

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