高压锅炖猪蹄
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猪蹄富含胶原蛋白，乃美颜之物。莲藕、花生、黄豆经过炖煮，吸收猪蹄熬出的汤汁，口感绵软。
用料
| 猪前蹄 | 1只（2斤） |
| 莲藕 | 3节 |
| 花生、黄豆 | 各150克 |
| 豆瓣酱、蚝油 | 各50克 |
| 陈皮、肉蔻、草寇、丁香、香叶、八角 | 适量 |
| 老抽、生抽 | 适量 |
| 豆腐乳 | 2块 |
| 老姜 | 1块 |
高压锅炖猪蹄的做法
老猪前蹄一只两斤，莲藕3段，花生、黄豆提前2个小时泡开。
![高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
庖丁解牛般的把猪蹄分为12节，要顺着关节用刀割开；莲藕切成块状；豆瓣酱、蚝油、豆腐乳拌匀待用。
![高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪蹄冷水下锅，加20克料酒，水开后出锅凉凉。
![高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，一层油即够。猪蹄下锅，放入老姜翻遍3分钟，大火炒出猪蹄的油脂。
![高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
依次放入莲藕、花生和黄豆，倒入酱料及香料翻炒5分钟，并倒入少许清水。
![高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入高压锅，选择蹄筋，设置25分钟。
![高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出锅，放入香菜。
![高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "高压锅炖猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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