绵软绿豆糕
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夏日带来的温暖舒适,更让人觉得一丝凉意的可贵。所以买了一斤绿豆,做了一份感动自己的绿豆糕!
用料
绿豆 | 500克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖(可以适当减少) | 40克 |
炼乳 | 20克 |
可做可可味,抹茶味 | 适量 |
可加入果脯蜜饯 | 适量 |
绵软绿豆糕的做法
把绿豆洗净,浸泡十二小时。如果天气比较热,可以减少时间。豆子会因水使它"水肿",更好脱皮。
用手搓皮或纱布搓皮
用高压锅压煮,选择豆这个选项。 ❗️少加点水,不然的话会变成豆汤。因为豆子已经充分吸收了水分,不需要很多水啦
豆沙出锅,用勺子压成泥
加入油放入锅中加热,油热后加入豆沙,炒至成有些不粘时加入糖和炼乳
继续炒,一定要不停的翻拌
这时候它已经不粘了,分成小块,用模具加工成各种花纹!
这样,绿豆糕就做好啦!
冷藏后食用也是另一种风味。
小贴士
✅豆子可以用脱皮绿豆
✅可可粉等可以在压泥时加入
✅可以保存三天在冰箱里
❗️如果追求更为细腻口感,可以用料理机取代压泥
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