毫无技术含量老北京羊蝎子
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一点不复杂没有技术含量,奥义就是提前把材料准备好✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料
羊蝎子 | 你的锅所能承受的那么多 |
芹菜 | 半根 |
洋葱 | 几片 |
八角 | 4个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 适量 |
茴香 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 6片 |
葱叶 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
生抽、老抽、红烧酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
毫无技术含量老北京羊蝎子的做法
肉泡水去腥膻,扔点芹菜和洋葱在里面,去味效果更好,浸泡4小时后将肉捡出放到高压锅里,倒入适量凉水。
准备材料:八角,香叶,小茴香,桂皮,干辣椒适量
生姜切片,葱切丝(这里最好用小葱葱叶,家里没有就用了大葱的)
准备调料:豆瓣酱、海天黄豆酱、盐、冰糖、生抽、老抽、红烧酱油
热锅凉油炸葱油,之后把葱捞出。
下豆瓣酱,炒碎,炒出红油。
下各种香料朋友们一起炒香(除了姜片)。放各种酱油搅拌小炒下即可。将炒锅料倒入高压锅,加姜片、冰糖、黄豆酱。
高压锅盖盖,大火上气儿后压阀,小火一小时,关火,静置下(老式高压锅,不静置分分钟爆炸给你看)开吃~
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