如意蛋包肉卷
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造型别致的肉卷
招待小客人们,也是很夺人眼球的嘛
用料
肉馅 | 100G |
寿司用紫菜 | 1张 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜 | |
生抽 | |
料酒 | |
水淀粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
香油 |
如意蛋包肉卷的做法
剁肉馅。我放了点姜汁 就没有放姜
一定一定要剁烂一点 像肉泥一样
剁好的肉 装碗,加生抽料酒 盐水淀粉 鸡精一个方向搅拌均匀。最后在淋点香油
鸡蛋打散,加厚水淀粉 加盐 调匀
锅内刷油
小火,倒入蛋液 转圆。煎至表面凝固既可以出锅
蛋皮上盖一层紫菜,并根据蛋皮形状修圆
把肉泥均匀的铺盖到紫菜上
两头向中间卷起来后,再用寿司卷包起来稍微一加固
卷头超下,放入蒸锅 蒸15分钟
出锅放凉 切块
小贴士
1 肉一定一定要剁烂。剁烂肉泥是成功的关键
2.卷肉卷的时候 一定要固定好蛋皮 卷紧一点
3.蒸好的肉卷放凉 更容易切块
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