青汁奶香香蕉蛋糕(电饭锅版)
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这是一款原始蛋糕的改良版,香蕉、青汁、奶粉根据自己的情况可以不加,你也可以自己加一些其他的东西。我妈妈是归农铁粉(一个平台),青汁是归农的,她一定要加,反正也是做给她吃,主要就是补充点膳食纤维。我放的糖不算多,为了增加点健康的甜味,我加了一根香蕉。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 200ml左右 |
白沙糖 | 40克 |
低筋面粉 | 120克 |
油(无味) | 30克 |
白醋 | 一点点 |
香蕉 | 1根 |
泡打粉 | 1克 |
青汁 | 2袋 |
奶粉 | 适量 |
这是所有的材料(奶粉忘拍了)
将油、低筋粉、青汁、泡打粉、分离出来的蛋黄放在一个碗里。
这是分离出的蛋清
加少量的白醋(真的是少量哦,只是为了蛋清更好的凝固),分三次加入白砂糖(第一次打至粗泡的时候放糖,第二次细腻很多的时候放,第三次放了糖打至干性发泡)
这是干性发泡的样子,筷子立在中间不会塌,挖掉一块也不会流动。
把牛奶、奶粉、香蕉泥加到步骤二的那个碗中,搅拌均匀(最后形成的是糊状的,不要太稀了,所以牛奶看情况加减)
将干性发泡的蛋白分几次加入糊糊中,翻拌均匀(不要乱搅哦),最后成果如图。然后电饭锅内胆抹油防粘连,将这个最终的糊糊倒入电饭锅内胆中,将内胆垫在几块布上轻摔几下,把气泡震出来。
电饭锅选自选档(50分钟),我家的是小米电饭锅,链接WIFI后有个蛋糕档(50分钟),其他的电饭锅我没试过我也不太确定,但是蛋糕方子就是这个,你们可以试验一下。
这是成品
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