香酥鳕鱼条

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香酥鳕鱼条的做法步骤图，香酥鳕鱼条怎么做好吃

过年买了几片鳕鱼，无奈蒸的煎的孩子都说腥味太重，不爱吃。这次堂妹又带过来一大片，我决定换种方式，加入蒸熟的芋头，糯米粉来试一试～结果很成功，儿子说这是他吃过的最好吃的鳕鱼条，秒杀肯德基哦～

用料

鳕鱼	1块(解冻完260g)
葱、姜、蒜、料酒、椒盐	随意发挥
芋头泥	150g
糯米粉	350g
黄面包糠	随意
番茄酱、萨拉酱(装饰用)	随意
食用油	1小勺

香酥鳕鱼条的做法

鳕鱼解冻。
用葱、姜、蒜、椒盐、料酒腌制，上锅蒸熟(可与芋头同步)。
选择口感较粉的芋头，上锅蒸透，用筷子轻轻能扎到底方可。
蒸熟的鳕鱼去骨去刺(汤先别倒，备用)，芋头去皮，加入糯米粉，适量椒盐揉成团(太湿继续加糯米粉，太干加点蒸鳕鱼的汤)。
把面团分成等量大小的小剂子，揉成条，裹上黄面包糠。
放入不粘锅或电饼铛，加一勺食用油(我用的是玉米油)，小火煎至两面金黄。
出锅，用番茄酱，萨拉酱(可用炼乳替代)装饰，增添口感。
家门口的薄荷也来点，增加颜值～

小贴士

因为第一次做，很多用量都是根据平时做美食来估计的，像糯米粉因分多次加入，分量很难准确描述，只能凭揉捏时的手感，刚好能揉成团即可。我在揉好后先做了一个成品煎好尝了尝，咸度正好，后续才全部揉好下锅。如若太咸可加糯米粉和水继续揉一会儿；如若太淡则可加细盐或椒盐调味继续揉。

好吃香酥鳕鱼条鳕鱼香酥

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