香酥鳕鱼条

营养分析

①补蛋白：鸡蛋和鳕鱼都富含优质蛋白质，吸收率高；

②补脑：鸡蛋还有丰富的卵磷脂，鳕鱼富含ＤＨＡ，都能促进大脑发育；

③锻炼咀嚼：它可以作为手指食物，用来锻炼咀嚼和双手抓握能力~

烹饪指南

参考月龄：11M+；

烹饪方式：烤

食用搭配：可以当主菜，搭配蔬菜，主食一起吃；或者是当手指零食吃，搭配水果更合适~

食材建议：优先推荐少刺的鳕鱼或无汞版的银鳕鱼~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

香酥鳕鱼条的做法  

1. 准备一些葱段和姜丝，加入一些清水，葱姜水放一边备用；
   
   PS：葱姜水可以去除腥味；

2. 将解冻的鳕鱼块切成长条状；
   
   ＰＳ：优先推荐大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，其它是假鳕鱼；银鳕鱼也可以，但要选无汞低ＥＰＡ的；

3. 将小半勺低钠酱油，适量的葱姜水和虾皮香菇粉加入鳕鱼条中，搅拌均匀，腌制15分钟祛腥；
   
   PS：夏天热放冰箱腌制会更好；３岁以上可以加少量胡椒粉~

4. 取一个鸡蛋液，将它搅拌均匀；

5. 将调好味的鳕鱼条在面粉中滚一圈，让面粉均匀的包裹着鳕鱼肉；
   
   ＰＳ：只要裹一层薄薄的面粉即可，不要太多了，最后夹起来抖一抖，去掉一些多余的面粉；

6. 将裹上面粉的鳕鱼条放入鸡蛋液中，均匀的沾一圈蛋液；

7. 最后将鳕鱼条放入面包糠中，让其表面均匀的裹满面包糠；

8. 在烤盘上垫上一层烘焙纸，将所有处理好的鳕鱼条在烤盘摆放好；

9. 在鳕鱼条上刷一层薄薄的芥花籽油；
   
   ＰＳ：不刷也可以，但刷一点薄油会更酥香脆，口感更好

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15~20分钟；
    
    PS：因每个烤箱的温度会有少许偏差，大家可根据自家烤箱来调整温度和具体烘烤时间；家里没有烤箱的也可以直接用平底锅小火煎至表面呈金黄~

11. 外酥内软，香气逼人的鳕鱼条出炉了！

12. 在烤好的鳕鱼条上撒上一些香菇虾皮粉调味更好吃~
    
    PS：也可以洒一点自制番茄酱搭配着吃；

13. 香酥软嫩的鳕鱼条就做好啦，隔着屏幕就这样看着，你有木有口水直流呢~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806