Q弹鳕鱼条
来源:菜肴屋 本文已影响2.48W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.48W人
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
鱼肉的吃法那么多,适合宝宝的却很少,数来数去除了清蒸,最适合的方法就是把它搅拌成泥后再加工成各种各样的形状。
比如,把鱼肉做成比面条还要更柔软的鱼条,让鱼肉立刻变了个样,不管宝宝是否出牙,都可以轻松地将鱼条嚼碎。做好的鳕鱼条软嫩顺滑,吃起来又很Q弹,宝宝吃一点都不费劲,还能锻炼咀嚼能力。
知道还有很多宝宝不爱吃蔬菜,所以我又将蔬菜榨成汁加入到了鱼泥中,鲜艳的绿色马上就吸引了宝宝的注意力,而且鳕鱼条非常地好嚼哦。
用料
鳕鱼 | 75g |
菜心 | 45g |
淀粉 | 5g |
Q弹鳕鱼条的做法
准备食材:鳕鱼75g、菜心45g、淀粉5g。
PS: 鳕鱼也可以用其他刺比较少的鱼来代替,菜心可以用菠菜、油菜等绿色蔬菜代替。
将鳕鱼去皮后,切成小块。
PS: 切完鳕鱼块后,一定要再次检查鱼肉中是否还残留鱼刺。如果宝宝平时不喜欢吃鱼或者不喜欢鱼的腥味儿,可以用柠檬片提前将鳕鱼腌制十分钟。
然后将鳕鱼放入搅拌机中,搅拌成泥。
搅好的鳕鱼泥倒入小碗中备用。
菜心洗净后,放入沸水中焯30秒左右,先焯根部,再全部放入。
PS: 菜心的根部比较粗,所以在焯这样的蔬菜时,可以先焯根部,然后再全部放入沸水中。
然后将菜心切成段。
PS: 菜心是一种十字花科绿叶蔬菜,营养丰富,富含维生素C、β-胡萝卜素、钾、钙,在蔬菜中名列前茅。
然后将菜心放入搅拌机中,添加适量温水,搅拌成菜汁。
PS: 实际上最后只需要大概20ml菜汁就可以了,但是太少的话搅拌机不好搅拌,千万不要将菜汁全部倒入鱼泥中呦。
然后将菜汁用滤网过滤一下,最后留20ml菜汁。
将20ml菜汁倒入到鳕鱼泥中,搅拌均匀。
再将5g淀粉倒入到鳕鱼泥中,搅拌均匀。
PS: 鱼肉没有粘性,淀粉可以帮助鱼泥更有粘性,这样挤入到锅中后就不会散开了,但是淀粉不要加得过多,否则会破坏鱼肉的口感。
最后搅拌完大概是这种稀稠度,用筷子挑起后,鳕鱼泥不会马上滑落。
将鱼泥装入到裱花袋中,在裱花袋的前端剪一个小口。
PS: 如果家中没有裱花袋的话,也可以将鱼泥装入到保鲜袋中。
水烧开后转小火,将鳕鱼泥挤入锅中。
PS: 因为鱼肉没有粘性,所以挤入锅中的时候可能是一段一段的,不是一整条,这是正常现象噢,这样宝宝吃起来也更好咀嚼呢!
最后等鱼泥全部挤入到锅中,再煮1分钟就可以关火出锅啦!
Q弹嫩滑的鳕鱼条就做好啦,吃起来软软弹弹的,再给宝宝搭配一点泡好的米粉,一顿营养的辅食就可以轻松搞定啦!
小贴士
往锅中挤入鱼泥的时候,裱花袋要距离沸水一定距离,否则开口处的鱼泥很容易被水蒸气蒸熟,再挤的时候就不顺畅了。
做这道鳕鱼条,食材的配比很重要,鱼泥的稀稠度决定了鱼条到锅中后是否散开。我用了75g鳕鱼,添加了20ml菜汁和5g淀粉,这个比例可以供大家参考呦,最后搅拌成的鱼泥,用筷子挑起后不会马上滑落就可以了。
最正宗的超q弹弹走鱼尾纹的虾滑做法大全,超q弹弹走鱼尾纹的虾滑的详细做法
最正宗的10m+宝宝辅食-鳕鱼豆腐块,Q弹鲜香,补脑益智,小鹿优鲜,源自北欧,纯净生鲜「鳕鱼辅食」做法大全,10m+宝宝辅食-鳕鱼豆腐块,Q弹鲜香,补脑益智,小鹿优鲜,源自北欧,纯净生鲜「鳕鱼辅食」的详细做法
简单易学的自制Q弹年糕条做法
简单易学的Q弹Q弹的土豆做法
Q弹虾滑的家常做法,Q弹虾滑的做法和步骤图解
简单易学的Q弹Q弹的白凉粉做法
Q弹虾丸的家常做法,Q弹虾丸的做法和步骤图解
最正宗的自制面条Q弹劲道(红萝卜面条)做法大全,自制面条Q弹劲道(红萝卜面条)的详细做法
Q弹吐司的家常做法,Q弹吐司的做法和步骤图解
简单易学的Q弹Q弹的果冻做法
Q弹粉利的家常做法,Q弹粉利的做法和步骤图解
Q弹虾饼的家常做法,Q弹虾饼的做法和步骤图解
最正宗的宝宝辅食——Q弹虾滑条做法大全,宝宝辅食——Q弹虾滑条的详细做法
最正宗的自制超Q弹面条(飞利浦面条机版)做法大全,自制超Q弹面条(飞利浦面条机版)的详细做法
Q弹肉丸的家常做法,Q弹肉丸的做法和步骤图解
多彩Q弹的家常做法,多彩Q弹的做法和步骤图解
鱼肉Q弹鲜嫩的蒸鱼头图解
Q弹虾饺的家常做法,Q弹虾饺的做法和步骤图解
Q弹芋圆的家常做法,Q弹芋圆的做法和步骤图解
最正宗的100%Q弹酥脆黄金虾条做法大全,100%Q弹酥脆黄金虾条的详细做法
简单易学的Q弹Q弹马蹄糕做法
Q弹麻薯的家常做法,Q弹麻薯的做法和步骤图解